Com salar deliciosament nelma - poca sal per cada dia

Nelma pertany a la família del salmó, el que significa que els principiants han de considerar acuradament què es pot preparar a partir d'ell per no fer malbé el producte. A causa de la carn bastant grassa, la nelma s'ha de cuinar molt ràpidament, en cas contrari, la carn es tornarà amarga per una oxidació massa ràpida. És millor dividir el peix en parts i cuinar nelma de diferents maneres. La forma més fàcil de preparar nelma lleugerament salada.

Ingredients: ceba, nelma, pebre negre mòlt, sal
Hora de marcar les adreces d'interès: Any sencer

Depenent del seu hàbitat, el pes de la nelma oscil·la entre 2 i 40 kg, però, de mitjana, els pescadors aconsegueixen una nelma amb un pes de 5-10 kg.

No hauríeu d'afegir tanta sal alhora, tret que feu una festa. Després de tot, no es recomana emmagatzemar nelma lleugerament salat durant més d'una setmana. Congelar nelma fresca i escabetxar-la segons sigui necessari.

Així doncs, comencem a salar nelma. Netegeu la nelma de les escates, traieu el cap i les entranyes. Aneu amb compte, a la tardor hi pot haver nelma caviar, que també es pot salar per separat. Recordeu que la nelma és una espècie de salmó, la qual cosa vol dir que el seu caviar és molt saborós i saludable?

Rentar el salmó net i assecar-lo amb una tovallola. Feu un tall profund al llarg de la carena i traieu-lo. Disposa la nelma com un llibre i desfer-se dels ossos grans.

Barrejar sal gruixuda i pebre i espolvorar generosament sobre els filets descoberts. Si ho desitgeu, podeu afegir ceba picada finament, això donarà picant al peix.