Com collir i assecar el gessamí a casa

A les nostres latituds, el gessamí no és una cosa completament exòtica. Es conrea àmpliament a les latituds mitjanes i meridionals com a decoració del jardí. Al sud, el gessamí floreix de maig a octubre i és un arbust perennifoli, mentre que més a prop del nord creix el gessamí caducifoli, amb un període de floració més curt. Però això no afecta gaire el seu aroma i mètode d'assecat.

Com recollir correctament el gessamí per assecar-lo

A la Xina, la col·lecció de gessamí es divideix en determinats períodes de temps, i cadascuna d'aquestes col·leccions s'anomena de manera diferent i s'utilitza per a certs tipus de te:

• Chun-hua Xun - collita de primavera de maig a juny
• Xia-hua Xun - collita de principis d'estiu al juliol
• Fu-hua Xun - collita de finals d'estiu a l'agost
• Qiu-hua Xun - collita de tardor de setembre a octubre

Les tradicions són tradicions, i cada regió s'ha d'adaptar al seu propi clima i al seu propi període de floració.

Es creu que les flors s'han de recollir quan estiguin completament florides.El gessamí comença a florir al capvespre i a l'alba les seves flors obren completament els seus pètals. Després de la sortida del sol, quan el sol comença a escalfar-se, els olis essencials comencen a evaporar-se i assecar aquestes flors no produirà matèries primeres de gran qualitat.

Recolliu les flors amb cura quan les col·loqueu a la cistella, amb compte de no danyar massa els pètals.

Com assecar les flors de gessamí

Trieu les flors de gessamí recollides, traieu branquetes i fulles. Esteneu-los en una capa fina sobre paper de diari o tela i deixeu-los assecar de manera natural en una zona ben ventilada.

Gireu les flors de tant en tant i rebutgeu immediatament les flors amb pètals enfosquits. Les flors de gessamí ben seques conserven el seu color blanc i són tan agradables per als sentits de l'olfacte i la vista com les flors fresques.

No es recomana l'assecat forçat en un forn o assecador elèctric. Els pètals de gessamí són massa delicats i corre el risc d'assecar-los i provocar la podridura.

Com preparar el te de gessamí correctament, mireu el vídeo: