Com congelar la pruna cirera: tots els mètodes de congelació

Què és la pruna cirera?

La pruna cirera és un arbre fruiter espinós que arriba fins a 10 metres d'alçada. Pertany a la subfamília de les prunes. Els fruits són petites drupes, de fins a 3 centímetres de diàmetre. El seu color pot ser groc, rosa, vermell i gairebé negre.

Mètodes per congelar les prunes de cirera per a l'hivern

Baies senceres de pruna cirera amb pinyol

Potser la manera més senzilla és congelar tota la pruna cirera juntament amb les llavors.

Per fer-ho, les fruites es renten sota aigua corrent i s'assequen bé amb paper o tovalloles de cotó.

En aquest cas, hauríeu d'inspeccionar immediatament les baies per detectar exemplars danyats o podrits. Només han d'entrar al congelador fruites madures, fermes i sense abollaments.

La pruna cirera seca es col·loca sobre una superfície plana, una taula de tallar o una safata de mida adequada és ideal per a això i es col·loca al congelador literalment un parell d'hores. Aquest temps és suficient perquè les baies es congelin lleugerament.Ara els podeu posar en una bossa tancada i tornar-los a posar sense gelades.

La pruna cirera congelada amb pinyol s'utilitza per preparar compotes. Un vídeo del canal "Receptes culinàries amb fotos i vídeos - "Una qüestió de gust" us explicarà com preparar compota de pomes i prunes cireres

Com congelar les prunes sense pinyol

La preparació preliminar de la pruna cirera és la mateixa que a la recepta anterior. L'única diferència és que abans de posar els fruits al congelador se'n treuen les llavors. Per fer-ho, talleu la baia neta per la meitat amb un ganivet afilat i traieu el nucli.

També es precongelen les meitats per tal d'obtenir posteriorment una congelació esmicolada.

Aquesta preparació és molt convenient d'utilitzar per coure o per decorar postres. Al mateix temps, quan s'utilitza pruna de cirera congelada com a farciment dolç, no cal descongelar prèviament.

Mireu el vídeo de Galina Petetskaya - Com separar les llavors de les prunes cirera

Pruna cirera amb sucre

Col·loqueu una bossa de menjar neta dins del recipient, dins del qual es col·loquen les prunes de cirera sense pinyol en una capa densa, alhora que l'empolseu amb sucre. Aquesta peça es pot compactar lleugerament.

El recipient s'empaqueta a la part superior amb les vores de la bossa o es tapa amb una tapa. Un cop la peça de treball estigui completament congelada, es pot treure del contenidor, empaquetar-la ben bé i tornar a posar-la al congelador.

Puré de prunes de cirera

Per fer puré de pruna de cirera, primer s'ha d'alliberar de la pell. Per fer-ho, els fruits es blanquegen durant un minut en aigua bullint, després de fer un tall en creu a la base. Després d'aquest procediment, podeu treure fàcilment la pell i després les llavors.

La massa de fruita purificada es punxa amb una batedora fins que tingui una consistència homogènia.A continuació, el puré es col·loca en gots de plàstic d'un sol ús, recipients petits o safates per congelar gel. Les tasses es tanquen hermèticament amb paper film, els envasos estan tancats hermèticament i el puré en safates de gel es congela prèviament i després es retira i es col·loca en una bossa separada.

Pruna cirera amb mel

Podeu congelar unes delicioses postres fetes amb pruna cirera i mel. Per començar, s'elabora un puré de pruna de cirera seguint el mètode indicat anteriorment, i després s'afegeixen unes quantes cullerades de mel líquida a la massa de fruita. Si el producte és confitat, s'ha de fondre al bany maria. La pruna de cirera i la mel es col·loquen en porcions en recipients, ben envasades i enviades al congelador.

Com emmagatzemar i descongelar la pruna de cirera

La vida útil de la pruna cirera al congelador és de 10 a 12 mesos a una temperatura de -16ºС. Per saber exactament què hi ha al contenidor, el contenidor es marca abans de col·locar-lo a la cambra. Per evitar canvis en les propietats gustatives del producte a causa de la saturació amb olors estranyes, la pruna de cirera congelada s'ha d'envasar hermèticament.

El producte s'ha de descongelar lentament, primer al compartiment principal de la nevera al prestatge més baix, i després a temperatura ambient.