Com congelar all silvestre

Com triar l'all silvestre per a la congelació

Ramson s'ha de seleccionar amb fulles joves i sanes, no coixes ni marcides. És aconsellable començar a congelar-lo tan bon punt el porteu a casa perquè no perdi les seves propietats.

Com congelar correctament les verdures d'all silvestre

Esbandiu bé les fulles sota aigua corrent i assequeu-les. Talleu-lo com ho faríeu normalment en una amanida.

Col·loqueu les verdures en bosses petites en porcions i poseu-les al congelador.

També podeu congelar les fulles picades en safates de glaçons. Per fer-ho, ompliu els motlles de gel amb la barreja resultant i poseu-los al congelador durant un parell d'hores. Retireu els motlles, mantingueu a temperatura ambient uns minuts, traieu els daus verds congelats i poseu-los en una bossa.

Col·loqueu al congelador per a l'emmagatzematge permanent. És molt convenient robar aquest cub als primers plats.

Els alls silvestres es poden emmagatzemar al congelador durant no més de 6 mesos.

Com descongelar els alls silvestres

Descongelar o no els teus verds depèn de com els facis servir. Si s'afegeix a la sopa o a qualsevol altre plat tractat amb calor, no es pot descongelar, sinó que es pot utilitzar immediatament. Si feu una amanida amb all silvestre, és millor descongelar-la prèviament a temperatura ambient.

No es recomana tornar a congelar les fulles d'all silvestre, ja que perd el seu sabor i vitamines.

Amb els consells suggerits, podeu conservar delicioses verdures d'all salvatge durant molt de temps. Al mateix temps, el gust gairebé no és diferent del fresc.