Com congelar cireres per a l'hivern al congelador: 5 maneres de congelar baies a casa

Com preparar baies per a la congelació

Les cireres comprades o recollides al vostre jardí s'han de rentar abans de congelar-les. Això es pot fer en una conca o paella gran o sota l'aigua corrent.

Després dels procediments d'aigua, les cireres s'assequen amb tovalloles. Podeu posar la safata amb les baies en un esborrany, això les bufarà més ràpidament.

No oblidem que les cireres, com qualsevol altra baia, s'han de classificar abans de congelar-les. Només es poden col·locar al congelador fruites madures i fermes sense signes de podridura o abollaments.

Mètodes per congelar cireres per a l'hivern

Amb un os

Les baies rentades i classificades es col·loquen sobre palets en una sola capa i es posen al congelador durant un parell d'hores. Durant aquest temps, les baies es posaran i es poden abocar en recipients o bosses per congelar-les.

Aquestes cireres es poden utilitzar per cuinar compotes, per decorar rebosteria o simplement descongelar per postres.

Picat

El procediment de congelació difereix de la recepta anterior només perquè s'han de treure les llavors de les baies abans de col·locar-les a la cambra. Hi ha dispositius especials per a això. Si no en teniu cap a mà, podeu utilitzar un pin normal.

Les cireres congelades en aquesta forma no semblaran gaire atractives després de descongelar-les, però estan completament a punt per al consum.

Mireu el vídeo de Marmalade Fox: com congelar cireres, nabius i altres baies. Trucs de la guineu de melmelada

Amb sucre

Les baies es piquen i es posen en capes en contenidors. Cada capa s'escampa amb sucre. Per a 1 quilo de baies necessitareu 100-200 grams de sucre granulat.

Aquest tipus de congelació és molt convenient d'utilitzar com a farciment per a productes al forn o boles de massa.

En el seu propi suc

En aquesta forma, és millor congelar les baies sense llavors. Quan es trien les baies, aproximadament 1/3 de les baies, les que són les més suaus i madures, es reserven per separat. Posteriorment, es fan un puré, punxat amb una batedora. Si voleu, podeu afegir sucre a la massa de baies al gust.

L'altra part de les cireres es posa en recipients, omplint-les aproximadament a la meitat. A continuació, s'aboquen les baies amb puré, es cobreixen amb tapes i es guarden al fred.

Aquesta preparació és convenient utilitzar-la com a postre independent o salsa per a creps i creps.

Lubov Kriuk parlarà de la congelació de cireres al seu vídeo: congelar cireres és un excel·lent mètode provat per a l'hivern

En almívar

Per preparar l'almívar necessitareu aigua i sucre en proporcions iguals. Posar l'aigua al foc i portar a ebullició.Afegiu el sucre i espereu fins que estigui completament dissolt. Abans d'abocar xarop sobre les cireres, s'ha de refredar completament per sota de la temperatura ambient. Per fer-ho, poseu el recipient amb l'almívar a la nevera durant un parell d'hores.

Cal rentar les baies i treure les llavors. Col·loqueu les cireres en recipients nets, que no ocupin més de 2/3 del volum.

Per estalviar espai al congelador, primer podeu posar una bossa de plàstic neta al contenidor. Les baies i el xarop s'aboquen directament a la bossa. La congelació acabada tindrà la forma d'un recipient. En el futur, podeu treure'l i lligar la bossa amb força, alliberant l'aire.

Com emmagatzemar les cireres al congelador

La vida útil de les baies congelades és de 10 a 12 mesos, sempre que la temperatura dins del congelador es mantingui a una temperatura constant de -18ºС.

Les congelacions s'han d'emmagatzemar ben empaquetades, en cas contrari, les baies es poden saturar d'olors estranyes dels aliments emmagatzemats a prop.