Com congelar dolma i fulles de raïm per a dolma

Per congelar les fulles de dolma, no cal preparar-les de cap manera especial. Seleccioneu fulles de la mida desitjada, talleu les cues, esbandiu-les amb aigua freda corrent i assequeu-les amb una tovallola, o simplement poseu-les a la taula perquè s'assequin.

Calculeu quantes fulles necessiteu alhora i poseu-les en piles, una fulla a la vegada. Després d'això, enrotlleu-los i emboliqueu-los amb paper film.

D'aquesta forma, les fulles es poden emmagatzemar indefinidament. Quan les necessitis, només cal treure el rotllo de fulles del congelador un parell d'hores abans de cuinar-les perquè es descongelin soles. En cap cas hauríeu de començar a desenrotllar-los fins que s'hagin descongelat, en cas contrari les fulles simplement es trencaran.

Després de la descongelació completa, poseu les fulles en un colador, aboqueu-hi aigua bullint i ja podeu començar a cuinar.

Preparar dolma és un procés llarg, i no totes les mestresses de casa tenen una màquina especial a la seva cuina per embolicar dolma petita. Per tant, de vegades cal preparar el dolma amb antelació i emmagatzemar-lo durant diversos dies.Simplement no es recomana mantenir el dolma cru a la nevera durant més d'un dia i, si l'heu d'emmagatzemar durant un període més llarg, congeleu-lo al congelador.

Al cap i a la fi, què inclou dolma? Carn picada, arròs, ceba fregida i pastanagues.

I tots aquests productes toleren bé la congelació. I algunes mestresses de casa fins i tot recomanen específicament congelar el dolma abans de cuinar. Al cap i a la fi, la carn picada ha de "madurar" per ser més sucosa, i no estaria malament marinar una mica les fulles de raïm, això les farà més suaus.

Enrotlleu la dolma com de costum, poseu-la en una safata i congeleu-la perquè no s'enganxin. A continuació, podeu posar-los en una bossa o recipient per congelar aliments.

Quan decidiu guisar la dolma, no cal que primer la descongeleu. Poseu-ho en una cassola, aboqueu-hi la salsa i deixeu-ho coure a foc lent. Només haureu d'augmentar el temps de cocció en 5-10 minuts, però això no és crític, oi? Però com a resultat, obtindreu una deliciosa dolma, amb fulles de raïm tendres i aromàtiques.

Com congelar fulles de raïm per a dolma, mireu el vídeo: