Com congelar eclairs

Com congelar la pasta de xocolata ja ho sabem. La pasta de xocolata es congela perfectament, però potser podem anar més enllà? Què passa si congeles panets ja cuits? Què els passarà?

Deixa'm tranquil·litzar-te de seguida, pots congelar el pa per a eclairs. Per fer-ho, coure els panets com de costum, talleu-los amb un ganivet afilat i deixeu-los refredar.

A continuació, poseu els panets en una bossa, o millor encara, en un recipient amb tapa perquè no s'arruguin o trenquin accidentalment, i poseu-los amb seguretat al congelador.

No els passarà res durant un mes o un mes i mig, això s'ha comprovat diverses vegades.

El dia abans de les vacances, traieu els panets del congelador, poseu-los en una safata de forn i poseu-los al forn perquè es descongelin. Al forn, l'excés d'humitat s'evaporarà i els panets no s'embolicaran i l'escorça tornarà a ser tendra i cruixent. No s'assequi massa, 5-10 minuts són suficients per a eclairs prims.

Ara les podeu omplir de nata i deixar-les en remull. Els eclairs amb crema es poden emmagatzemar a la nevera fins a 5 dies.

Algunes persones també congelen eclairs preparats amb nata, però cal dir que quan es descongela, el pa es torna humit i mastegat, però a alguns els agrada així.Però si decidiu congelar eclairs preparats amb nata, no els hauríeu de cobrir amb esmalt ni espolvorear-los amb sucre en pols. Això es pot fer després de descongelar, refrescar lleugerament l'aspecte dels teus eclairs i dedicar-hi molt poc temps.

Com fer eclairs deliciosos, mireu el vídeo: