Com congelar bolets per a l'hivern

Es poden salar, en escabetx o congelar per fregir bolets frescos a l'hivern. La meva recepta d'avui us dirà com congelar les files per a l'hivern.

Les fileres creixen en boscos caducifolis, i no hi ha residus particulars. Només les fulles que s'enganxen als taps. Tota la neteja de bolets consisteix a treure aquestes fulles i comprovar que els bolets no tinguin cucs.

Preste atenció a les files morades. També són molt saboroses, però molta gent té molta por quan se'ls posa a taula. Però tenen por en va, ja que les files morades també són comestibles.

Com congelar les files per a l'hivern

Hi ha dues maneres de congelar bolets per a l'hivern.

La primera és molt senzilla: rentar els bolets, assecar i congelar. Però ocupen massa espai al congelador. Per tant, prefereixo la segona: bullir-la abans de congelar-la.

Esbandiu les fileres en un recipient amb aigua i tireu-les en aigua bullint amb sal.

Des del moment en què bullen, s'han de coure durant 10-15 minuts. Remeneu els bolets de tant en tant amb una cullera ranurada i elimineu l'escuma bruta que apareix fins i tot als bolets ben rentats.

Tireu les fileres bullides en un colador, deixeu-les escórrer i, al mateix temps, refredar.

És millor utilitzar recipients de plàstic per congelar bolets.Si només les poseu en una bossa, s'estenen i es congelaran en una massa informe, i això no és gaire convenient.

Aquests "maons" són molt convenients. Els bolets congelats són fàcils de tallar i no cal descongelar tota la briqueta. No cal descongelar els bolets abans de començar a cuinar.

Simplement afegiu bolets congelats a la paella o llenceu-los directament a la sopa. El gust del plat no es veurà afectat i estalviareu molt de temps.