Com congelar el pa a casa al congelador

Per què es congela el pa?

Si teniu una família petita i el pa comprat o el pa llarg no es menja immediatament, la congelació és la millor solució. Feu-ho de seguida, sense esperar que el pa quedi ranci.

Per cert, els grans supermercats fa temps que practiquen l'acabat de productes de pa semielaborat congelat dins les parets de la botiga. Aquest pa, cuit al 80% fins que estigui fet, es pot guardar al congelador durant molt de temps i, si cal, s'envia al forn per acabar finalment el procés de cocció. Els compradors responen a l'olor dels productes frescos de forn comprant més productes. Quina estratagema de màrqueting!

Normes per congelar pa

És important recordar que després de descongelar el pa quedarà exactament igual que quan el poseu al congelador. És a dir, si poseu pa fresc, després de descongelar el pa també es mantindrà fresc. Si heu fet servir pa ja sec, la congelació serà dura i no serà saborosa.

No poseu pa calent al congelador! Ràpidament es cobrirà de gelades i estarà humit després de la descongelació.

Si la vostra família és nombrosa i podeu menjar un pa sencer durant el dia, no cal que talleu el pa abans de congelar-lo. Una barra de pa s'embolica en una bossa de plàstic, s'elimina el màxim d'aire possible i s'envia al fred. Algunes persones utilitzen bosses de paper per congelar en les quals es comprava el pa a la botiga. No recomano fer això, ja que en aquests contenidors el producte absorbeix fàcilment les olors estranyes dels aliments emmagatzemats al congelador.

La millor manera de congelar és tallar el pa a rodanxes. Com en el cas anterior, el pa es posa en bosses o s'embolica amb diverses capes de film transparent. És recomanable posar el nombre de peces en una bossa per a un ús.

El pa congelat es pot emmagatzemar al congelador fins a 4 mesos.

Com descongelar el pa

Hi ha diverses maneres de descongelar el pa:

• Si es va congelar tot el pa, l'hauràs de treure del fred, desembolicar la pel·lícula o la bossa i deixar-lo descongelar unes hores. Normalment, el pa sencer congelat es descongela en 4 hores.
• Si la congelació es va dur a terme en trossos, només heu d'aconseguir la part necessària per a un àpat. Les llesques de pa es poden posar sobre una superfície plana i deixar-les descongelar durant uns 20 minuts.

• Per estalviar temps, es pot descongelar el pa al forn. Per fer-ho, poseu les peces sobre una reixeta o poseu-les sobre una safata de forn, poseu la temperatura a 200 °C i deixeu el pa al forn durant 5 minuts.
• Per aconseguir trossos amb una crosta cruixent, mantingueu el pa al forn durant 20 minuts. Però no us oblideu d'untar primer l'escorça amb aigua, en cas contrari, el pa simplement s'assecarà.

• Podeu fer servir una paella per descongelar. S'hi posen els trossos sense afegir oli i s'escalfen a foc lent durant uns minuts.
• Una bona manera de descongelar és en una torradora. Després d'utilitzar-lo, les peces adquiriran una crosta cruixent daurada.

• Algunes mestresses de casa recomanen utilitzar una caldera doble, però amb aquest mètode el pa es saturarà amb l'excés d'humitat i estarà empapat.

Ara ja saps com congelar i descongelar correctament el pa fresc. Trieu l'opció que més us convingui.

Mireu el vídeo de Marmalade Fox - EL PA SERÀ FRESC DURANT SETMANES! Com emmagatzemar el pa: el mètode Marmeladnaya