Com congelar hummus
Hi ha moltes receptes per fer hummus. Les receptes clàssiques mediterrànies es milloren i es modifiquen, en funció dels gustos de la mestressa de casa i de la disponibilitat dels ingredients necessaris. Però per moltes receptes que hi hagi, la base són pèsols de xai bullits, o cigrons. Es necessita molt de temps per cuinar els pèsols, de manera que moltes mestresses de casa prefereixen fer hummus per a un ús futur, és a dir, congelar-lo.
L'hummus casolà preparat es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 5 dies, i aquest és un plat del qual no us cansaràs mai. Es pot untar sobre pa, embolicar-se amb pa de pita o farcit de pa de pita. L'hummus sempre us serà útil i, per no passar la nit remullant cigrons, després diverses hores cuinant, podeu preparar-lo immediatament durant un mes o dos i congelar-lo.
Bulliu els cigrons, escorreu l'aigua, però no la llenceu.
Feu l'hummus com de costum, tritureu-lo amb una batedora i, a poc a poc, afegiu-hi el brou escorregut, però no hi afegiu espècies, sal i oli.
Quan el puré aconsegueixi la consistència desitjada, repartiu-lo en recipients i congeleu-lo.
Heu de descongelar l'hummus gradualment. Al vespre, traslladeu-lo del congelador a la nevera, i al matí podeu amanir-lo amb espècies i tornar-lo a batre una mica amb una batedora.
Podeu congelar hummus completament preparat, però si a la recepta hi ha llavors de sèsam i all, l'hummus descongelat pot ser una mica amarg. Per tant, reviseu la vostra recepta i avalueu quins ingredients no s'han de congelar, sinó afegir-los just abans de servir.
Per obtenir la millor recepta d'hummus, mireu el vídeo:
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
