Com congelar la col per a l'hivern: tots els mètodes i varietats

Col blanca, col vermella, col de Pequín, col de Savoia

No es recomana congelar un cap sencer de col. Encara no podreu eliminar tota la humitat entre les fulles i, quan es congelin, els cristalls de gel els trencaran. Per tant, preparem productes semielaborats.

Per als rotllos de col, cal desmuntar el cap de col en fulles i blanquejar-los en aigua bullint durant 3-5 minuts. A continuació, deixeu que s'escorre l'aigua, poseu les fulles allisades en una bossa i poseu-les al congelador.

Per preparar el borscht o la col estofada, podeu tallar-lo immediatament, posar-lo bé en bosses i congelar-lo.

Aleshores, quan necessiteu col triturada, no espereu que es fongui sola. Podeu abocar-lo a la paella directament des de la bossa; això no afectarà de cap manera el gust del plat acabat.

cols de Brussel · les

Són petits caps de col amb un gust força picant.Les sopes i els guarniments fets amb cols de Brussel·les tenen un gust fantàstic i, el més important, aquest coll tolera perfectament la congelació. Trieu els caps de col, traieu l'excés de fulles i poseu-ho en una cassola amb aigua bullint durant 2 minuts.

A continuació, escorreu la col en un colador i aboqueu-hi aigua freda de l'aixeta, després deixeu-la escórrer durant dues hores.

Col·loqueu els caps de col en bosses i poseu-los al congelador.

Coliflor i bròquil

Aquesta col és molt rica en vitamines i aminoàcids. S'utilitza per fer sopes, purés per a nens, fregits amb arrebossat, i hi ha moltes maneres de preparar-lo, però només hi ha una manera de congelar-lo.

Desmunteu la col en petites inflorescències, bulliu aigua en una cassola, afegiu-hi una rodanxa de llimona i un polsim de sal i bulliu la col durant 10-15 minuts.

Després d'això, escórrer l'aigua, refredar, posar les inflorescències en bosses i posar-les al congelador. Més informació sobre la congelació coliflor I bròquil.

Verds de col rizada

Els verds de coll també es poden congelar. No obstant això, recordeu que l'heu d'escaldar durant 2-3 minuts, en cas contrari es cuinarà i, després de descongelar, només us quedarà un munt de pasta verda.

Així doncs, escalfeu les fulles de kale durant 2-3 minuts, poseu-les en un colador i refredeu-les amb aigua freda de l'aixeta. A continuació, col·loqueu les fulles sobre una tovallola de tela perquè s'assequin, o simplement sacsegeu l'aigua lleugerament i poseu-les amb cura en una bossa.

Les fulles de col congelades es tornen molt fràgils, així que col·loqueu-les de manera que no hi hagi pressió ni pressió sobre elles.

A una temperatura estable de -18 ° C, la col conserva les seves propietats beneficioses fins a 8 mesos. Això és més que suficient per aguantar fins a la nova collita i guanyar experiència en la congelació de verdures.

Mireu el vídeo sobre com congelar la coliflor per a l'hivern: