Com congelar les fulles d'enciam: congelar verdures d'enciam per a l'hivern

Hi ha receptes per congelar fulles d'enciam blanquejades, però no ho hauríeu de fer. Al cap i a la fi, una amanida és només una amanida, per menjar fresca, sense tractament tèrmic. A menys que aquesta amanida estigui destinada a preparar el farcit de pastissos, o farcit.

També aconsellen congelar-lo en glaçons, però insisteixen que definitivament cal assecar les fulles si les voleu congelar senceres. Per tant, cal escoltar a tothom i fer-ho a la seva manera.

Només les fulles fresques, no triturades o marcides són aptes per a la congelació. Passa per ells i arrenca la columna vertebral. Només talleu-lo, no talleu-lo amb un ganivet. No necessiteu òxids de ferro durant l'emmagatzematge a l'hivern.

Esbandiu les fulles sota aigua freda corrent, sacsegeu les gotes i poseu-les immediatament en un recipient o sobre film transparent. No espereu que l'aigua s'assequi completament, en aquest cas no us farà mal. Embolicar les fulles amb paper film.

El principal enemic dels aliments no és l'aigua, sinó l'oxigen, així que intenta desfer-se'n el màxim possible.

Podeu preparar immediatament preparats per amanides.Per fer-ho, arrenqueu les fulles d'enciam amb les mans, poseu-les en pots de vidre o en un recipient, tanqueu bé la tapa i, de seguida, poseu-les al congelador.

Per descomptat, després de descongelar, les verdures de l'amanida no quedaran tan boniques i cruixents, però l'amanida conservarà el gust i les vitamines que tant necessitem a l'hivern.

Com preparar l'enciam i guardar-lo per a l'hivern, mireu el vídeo.