Com congelar la menta
La menta verda jove conté a les seves fulles molts olis essencials, que desapareixen durant la floració, i més encara, quan la menta s'asseca per a l'hivern. Pots conservar totes les propietats útils i agradables de la menta si la congeles. Depenent de les vostres necessitats, això es pot fer de diverses maneres.
Rams de menta congelats
Amb aquest mètode, es congelen branquetes senceres de menta. Normalment es pren la part superior amb 5-6 fulles, sense inflorescències i fulles seques. La menta es renta i s'asseca sobre una tovallola. A continuació, doblegueu les branques en petits rams i emboliqueu els rams de menta amb paper film en rotllos petits.
Aquest mètode és bo si voleu afegir menta als panets de carn com a capa verda.
Fulles de menta congelades
Si necessiteu menta fresca per decorar els plats a l'hivern, podeu congelar-la en fulles individuals. Com en la primera opció, la menta es renta i s'asseca amb una tovallola. Separem les fulles de la tija amb unes tisores, o simplement les arrenquem i les posem en recipients de plàstic o pots de vidre amb tapa. No cal preparació prèvia; envia els pots plens directament al congelador.
Menta en glaçons
Aquesta és la manera més bonica, i tan senzilla com les anteriors. Es seleccionen les fulles de menta més boniques, potser tapes petites, i es col·loquen en safates de gel.
Perquè els glaçons siguin transparents, cal omplir les fulles amb aigua bullida freda. Ajusteu les fulles amb cura perquè quedin completament al motlle i es congelin. Si hi ha molta menta, però només un motlle, sacseja els daus congelats en una bossa Zip-Lock i podeu tornar a abocar una nova porció de daus de menta.
Puré de menta
Algunes mestresses de casa utilitzen activament la menta per preparar les seves obres mestres. En aquests casos, necessiteu molta menta i, preferiblement, a punt per al seu ús immediatament. Per fer-ho, es congela el puré de menta.
El puré només es prepara a partir de fulles que s'han d'arrancar de la tija. Posar les fulles a la batedora, afegir una mica d'aigua i triturar-les en una pasta. Aquesta pasta no ha de ser massa espessa, en cas contrari les fulles seran difícils de moldre. Quan estigueu satisfet amb la consistència, poseu el puré de menta en safates de glaçons i poseu-lo al congelador.
Aquesta menta és adequada no només per a plats de carn; podeu fer malvaviscos, gelees o malvaviscos amb puré de menta. Us garanteix un gust i una aroma sucosa a l'estiu en ple hivern.
Mira el vídeo: com congelar menta
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
