Com congelar la falguera
Hi ha més de 300 espècies de falguera, però només es menja la falguera comú. A l'Extrem Orient, els plats de falgueres són habituals. És adobat, salat i congelat. Vegem com congelar correctament la falguera al congelador.
Els brots joves de falguera es recullen a la primavera, mentre que les fulles encara no han florit i les branques semblen el cap d'una àguila. D'aquí ve el nom d'aquest tipus de falgueres.
No cal rentar la falguera. Passeu-hi, separeu les fulles enganxades i les restes estrangeres. Doblegueu els brots en un munt i talleu-los en 2-3 parts.
Després d'això, poseu una cassola d'aigua al foc, afegiu-hi una mica de sal i quan l'aigua bulli, aboqueu els brots de falguera a l'aigua bullint.
Utilitzeu una cullera ranurada per eliminar qualsevol residu flotant i escuma. Els brots s'han de bullir durant 5-7 minuts, després col·loqueu la falguera en un colador, deixeu que l'aigua s'escorri i els brots es refredin.
Podeu posar immediatament els brots de falguera en bosses i congelar-los, però és millor utilitzar el mètode antic i provat. Esteneu la falguera en una safata en una capa fina i poseu-la en bosses després que estigui ben congelada.
La falguera fresca no s'ha de congelar. Un cop descongelat, es converteix en un moc filós i és increïblement amarg.
Els plats elaborats amb falgueres congelades són molt saborosos i saludables, i les mestresses de casa de l'Extrem Orient estaran encantades de compartir les seves receptes.
Mira el vídeo:
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
