Com congelar els pebrots - 4 maneres de congelar els pebrots

Com preparar els pebrots per a la congelació

El procés de preparació dels pebrots per a la congelació inclou diverses etapes:

1. Rentar bé les verdures sota aigua corrent.
2. Amb un ganivet afilat, talleu el nucli i traieu totes les llavors i les venes de dins de les beines. Si deixeu les parts lleugeres del pebrot, el plat preparat amb aquesta verdura serà amarg.
3. Un cop més rentem les beines per treure les llavors que ens quedin i tallar les fibres.
4. Assequeu els pebrots amb una tovallola de paper o un drap de cotó. Les verdures seques conservaran millor la seva forma quan es congelen, i la congelació en si serà friable.

Al vídeo, Elena Deberdeeva us parlarà de dues maneres de pelar ràpidament els pebrots.

Quatre maneres de congelar pebrots dolços

Mètode 1: congelar pebrots sencers

Aquest mètode de congelació de pebrots és probablement el més fàcil. Els pebrots sencers preparats només s'han d'apilar els uns sobre els altres, formant una "piràmide". Per evitar que els pebrots s'enganxin, cada beina s'ha d'embolicar amb un tros petit de cel·lofana. Per fer-ho, podeu tallar la bossa d'embalatge en diversos trossos, d'uns 10 centímetres a cada costat. La piràmide del pebre es col·loca en una bossa de congelació, se n'elimina tot l'aire tant com sigui possible i es col·loca al congelador per a l'emmagatzematge. Els pebrots, sencers congelats, s'utilitzen posteriorment per farcir.

Mètode dos: congelar els pebrots a daus o tires

Aquest mètode de congelació tampoc us causarà cap dificultat. El pebrot pelat, rentat i assecat es talla primer per la meitat longitudinalment i després cada meitat es torna a tallar longitudinalment. Ara heu de tallar les rodanxes de pebrot resultants transversalment en tires fines o cubs. La mida i la forma del tall depèn del que penseu fer amb aquest pebrot en el futur. Per a pizza i sopes, per exemple, és més convenient utilitzar pebrots tallats a tires, però per a guisats de verdures, a daus. Els pebrots triturats es posen en una bossa de congelador i es posen al congelador. Al cap d'un parell d'hores, podeu sacsejar les bosses perquè les verdures lleugerament congelades quedin desenganxades i, finalment, les verdures congelades quedin esmicolades.

Mètode tres: congelar pebrots dolços al forn

Amb aquest mètode, primer es couen els pebrots al forn. Per fer-ho, es renten les beines sense treure la tija amb llavors. Els pebrots es posen en una safata de forn untada amb oli vegetal i es posen al forn durant 40 minuts aproximadament. Tan bon punt les verdures estiguin daurades, traieu-les, poseu-les en una cassola i tapeu-les bé amb una tapa durant 15 minuts.Després d'això, subjectant les beines per la tija, traieu la pell i, a continuació, traieu totes les parts interiors. Aquests pebrots són sorprenentment aromàtics i saborosos, per això, a l'hora de pelar els pebrots, s'ha d'intentar conservar el suc que en sortirà. A continuació, els pebrots pelats es tallen a trossos petits, es posen en recipients i s'aboquen amb el suc resultant. La peça de treball s'emmagatzema en un congelador. Aquests pebrots congelats són ideals per a amanides.

Mètode quatre: congelar pebrots farcits

Aquest mètode s'utilitza per congelar pebrots ja farcits de carn picada. Al mateix temps, els pebrots es poden farcir "crus" o escaldats prèviament en aigua bullint (aproximadament 1 minut). El blanqueig fa que la verdura sigui més suau, la qual cosa permet omplir-la més densament amb carn picada. Els pebrots farcits preparats es congelen al congelador sobre una superfície plana durant 24 hores. A continuació, es transfereixen a bosses de congelació i s'emmagatzemen al congelador per a un emmagatzematge a llarg termini.

Temperatura per congelar pebrots i vida útil

La temperatura òptima per a la congelació és de -19 °C a -32 °C. L'efecte de xoc de la temperatura us permet preservar millor totes les propietats beneficioses dels productes.

Mantenir aquest règim de temperatura permetrà que els pebrots sobrevisquin tot l'hivern, fins a la propera collita.

Vegeu la recepta de vídeo per congelar pebrots del canal: "Com cuinar".

Veure vídeo: "Com congelar pebrots per a l'hivern. Dues maneres".