Com congelar naps

I cal dir que no només es tracta de congelar, sinó d'un mitjà per preservar al màxim les propietats curatives dels naps fins a la propera collita. No és cap secret que quan s'emmagatzemen en un celler, o simplement a la nevera, les verdures es poden podrir, germinar i, amb el pas del temps, tots els carcinògens i nitrats de la pell s'estenen sense problemes per tota la verdura, fins al centre. I com a resultat, és possible que no obtingueu un conjunt de vitamines, sinó una intoxicació greu del cos. L'única manera d'evitar-ho és congelant els naps.

Per a la congelació, seleccioneu naps de mida mitjana sense signes de podridura o letargia. Renteu bé les arrels i peleu-les.

Talleu els naps a daus o tires petites, segons com estigueu acostumats i què en cuinareu després.

Bullir aigua en una cassola i abocar-hi els daus de nap preparats.

Només cal blanquejar els naps durant 3-5 minuts, després dels quals cal refredar-los molt ràpidament. Per a això és adequada aigua freda amb glaçons.

Utilitzeu una cullera ranurada o un colador per assecar una mica els daus blanquejats sobre una tovallola.

Empaqueta els daus de nap en una bossa amb cremallera, intenta treure tot l'aire i col·loca la bossa al congelador.

En aquesta forma, els naps es poden emmagatzemar fins a 10 mesos, i sempre tindreu verdures acabades de congelar per a sopes, guisats o amanides.

Aquest vídeo us explicarà com cuinar naps al vapor: