Com congelar el sorrel per a l'hivern al congelador de casa: receptes

Preparant el sorrel per a la congelació

Atenció! El millor és recollir el sorrel per a la congelació al maig-juny. Durant aquests mesos, el cultiu d'hortalisses és molt jove i no conté una gran quantitat d'àcid oxàlic.

Primer de tot, classifiquem les fulles. Excloem immediatament els exemplars danyats i podrits; només necessitem fulles sucoses i elàstiques. A més, a l'hora de classificar, eliminem l'herba i les restes grans que accidentalment s'endinsen al raïm.

Ara les fulles s'han de rentar i assecar amb tovalloles. Perquè les verdures s'assequin, podeu posar-les en un got buit i arrossegar-les. Les gotes d'aigua amb aquest mètode fluiran cap avall. Un cop l'alceta estigui completament seca, està llesta per a una nova congelació.

Independentment de quina de les següents receptes de congelació trieu, el preprocessament d'aquesta verdura serà el mateix.

Com congelar el sorrel: receptes

Com congelar el sorrel fresc

Molt sovint, la part de la fulla tendra de la planta es congela, però, si es desitja, també es poden utilitzar les tiges. No es recomana congelar l'alceta fresca amb fulles senceres; és millor tallar-la.

L'acedera es talla a tires i es col·loca en bosses per congelar-les, de les quals després s'elimina el màxim d'aire possible. Les "embotits" amb rodanxes verdes es posen al congelador per guardar-les.

Vegeu el vídeo del canal "Cuinant amb Irina" - Sorrel per a l'hivern

Com blanquejar la aceda per a l'hivern

Per fer-ho, poseu les fulles tallades en un colador i baixeu-les directament en una cassola amb aigua bullint. Aquesta manipulació dura exactament 1 minut. Un cop passat el temps especificat, es retira el colador de l'aigua i es deixa que l'excés de líquid s'escorre a fons.

L'alceta blanquejada es pot congelar en una bossa, enrotllar-se en un tub ajustat o en motlles de silicona. Per a l'última opció, la verdura es col·loca en motlles i es compacta amb els dits. Aquesta preparació es col·loca al congelador durant diverses hores per a la precongelació. Després que els verds s'hagin posat, les briquetes verdes es retiren dels motlles i es traslladen a recipients o bosses.

Cubs de gel de sorrel

L'alceta picada finament es col·loca en safates de gel i s'omple amb una petita quantitat d'aigua. Els formularis amb verds es congelen. Després que l'aigua estigui completament congelada, es retiren els glaçons i s'aboquen en bosses.

Aquests cubs de gel de sorrel es poden utilitzar en cosmetologia.

Puré de sorrel per a l'hivern

El sorrel per fer puré es tritura en una picadora de carn.El puré acabat es col·loca en petites safates de gel i es congela. Després de la congelació inicial, les briquetes de sorrel es retiren del motlle i s'aboquen en una bossa separada.

Congelació de sorrel en oli

Per a aquest mètode, podeu utilitzar vegetals o mantega.

En la primera opció, les verdures de fulla picades es col·loquen en safates de gel i s'omplen d'oli vegetal.

Primer s'ha de descongelar la mantega. No destruïu l'estructura de l'oli escalfant-lo al foc o al microones. La mantega suau es barreja amb una quantitat prou gran d'herbes picades, i després tota la massa es col·loca en motlles de gel.

Els formularis emplenats, en ambdós casos, s'envien al congelador durant un dia i, després d'una congelació completa, s'eliminen i es traslladen a contenidors.

Com emmagatzemar i utilitzar el sorrel congelat

Abans de posar la peça de treball al congelador per emmagatzemar-la, no oblideu etiquetar-la, ja que les briquetes de sorrel congelades es poden confondre fàcilment amb altres verdures congelades.

Les verdures congelades s'emmagatzemen al congelador fins a la nova collita. El sorrel no requereix descongelació prèvia abans de cuinar-lo.