Com congelar espinacs per a l'hivern a casa: 6 mètodes de congelació

Preparació del producte per a la congelació

Tallem les arrels dels raïms de verdures; és millor treure les tiges més tard. Col·loqueu els espinacs en un recipient amb aigua i esbandiu bé, després esbandiu sota l'aixeta i poseu-los en un colador per drenar l'excés de líquid.

Col·loqueu les verdures sobre paper o tovalloles de gofre i deixeu-les assecar bé. Podeu eixugar-los lleugerament amb tovalloles per sobre, però això s'ha de fer amb molta cura, ja que els espinacs tenen les fulles molt fràgils.

Maneres de congelar els espinacs per a l'hivern

Com congelar espinacs crus

Congelar fulles senceres

Talleu les tiges de les fulles.Recolliu 10-15 fulles en una pila, enrotlleu-les i premeu-les fortament amb la mà per fixar la forma.

Aquests preparats es poden posar immediatament en una bossa o congelar primer en un tauler i després transferir-los a un recipient comú.

Congelació de verdures picades

Traieu les tiges de les fulles d'espinacs i talleu-les a tires d'1-2 centímetres.

Aboquem les rodanxes en una bossa, que després retorquem en una botifarra ben atapeïda. També podeu empaquetar verdures picades en paper film.

Congelació en glaçons

Els espinacs es tallen amb una batedora o es tallen amb unes tisores d'herbes. Col·loqueu les rodanxes en safates de glaçons o motlles de silicona. Aboqueu la peça amb aigua freda bullida i poseu-la al congelador. Després d'un dia, els cubs s'aboquen en una bossa o recipient separat.

Veure vídeo de Lubov Kriuk - Congelació simple de verdures. Els espinacs per a l'hivern són un excel·lent producte dietètic

Com congelar els espinacs després de cuinar-los

Podeu processar els espinacs abans de congelar-los de diferents maneres:

• Escaldeu les verdures en aigua bullint durant 1 minut amb un colador;
• aboqueu aigua bullint sobre les fulles i deixeu reposar un minut aproximadament;
• Cuini la verdura al vapor durant 2 minuts a banyera.

El més important és refredar ràpidament la verdura amb aigua gelada després de la cocció. Per mantenir la temperatura de l'aigua el més baixa possible, afegiu glaçons al bol.

Veure vídeo - Espinacs. Com preparar els espinacs per a l'hivern

Congelació de fulles d'espinacs bullits

Les fulles tractades tèrmicament s'espremen a fons i es formen boles o pastissos. Col·loqueu la peça sobre una superfície plana i congeleu-la. Els espinacs congelats s'envasen en bosses, es tanquen hermèticament i es posen al congelador.

Puré d'espinacs congelat

Els espinacs tractats amb aigua bullint o al vapor es trituran en una batedora, afegint-hi unes cullerades d'aigua, fins que es faci puré. Al mateix temps, també podeu utilitzar les tiges de la planta.

El puré acabat es col·loca en motlles de silicona o en recipients per congelar glaçons. Després de la congelació prèvia, el puré es retira dels motlles i es posa en recipients. Aquesta preparació és molt convenient per fer salses.

Puré de congelació amb mantega

Aquest mètode es diferencia de l'anterior en què els motlles s'omplen a la meitat amb puré, i al damunt s'hi posa mantega estovada. En aquest cas, és millor no fondre la mantega fins a un estat líquid, sinó només descongelar-la a temperatura ambient.

Els espinacs amb mantega primer s'han de posar a la nevera i després els daus congelats es poden transferir a un recipient separat.

Vida útil dels espinacs congelats

Els espinacs congelats per qualsevol mètode es conservaran al congelador durant 10 a 12 mesos. L'única excepció són les verdures congelades amb mantega. La seva vida útil no ha de superar els 2 mesos.

Per no confondre la verdura amb altres verdures, s'ha de marcar la preparació, indicant la data en què es va posar l'aliment al congelador.