Com congelar carbassons

Llauna. Com totes les verdures, el carbassó es pot congelar per utilitzar-lo posteriorment durant l'hivern.

Els carbassons joves i frescos es seleccionen per a la congelació. Inspeccioneu-los si hi ha podridura o letargia. Aquestes parts s'han de treure. El carbassó vell també es pot congelar, però després de descongelar, l'interior només sura juntament amb l'aigua. Aquests carbassons són adequats per farcir, però per a plats més delicats, és millor seleccionar fruites joves.

Quan el carbassó fresc (cru) es congela, pot canviar una mica el seu gust i consistència. Es tornen "gomoses", perden l'aroma i el gust, però el blanqueig ho estalviarà tot.

Talleu el carbassó a daus, cercles, rodanxes, el que vulgueu. Podeu preparar diverses bosses perquè tingueu carbassons per a totes les ocasions.

Bullir aigua en una cassola, afegir una mica de sal i escalfar el carbassó en petites porcions, remenant de tant en tant amb una cullera ranurada.

Escorreu l'aigua i poseu el carbassó en un colador. Mentre aquest lot es refreda i s'escorre, treballeu amb el següent lot de carbassons.

Assequeu el carbassó blanquejat sobre un drap. No cal precipitar-se en això; com menys aigua hi hagi, millor conservaran el seu sabor.

Empaqueta els preparats en bosses i pots enviar-los per emmagatzemar-los a l'hivern.

El carbassó ratllat fa creps molt saboroses, i si et queden uns quants carbassons grans, els pots fer servir per preparar un semielaborat per a l'hivern. Peleu els carbassons, ratlleu-los amb un ratllador gruixut i afegiu-hi una mica de sal. El carbassó alliberarà immediatament suc, que s'ha d'esprémer una mica o simplement deixar-lo escórrer.

Després d'això, podeu posar-lo en bosses i delectar la vostra família amb plats d'estiu a l'hivern.

Com congelar correctament el carbassó, mireu el vídeo: