Com congelar la carbassa per a l'hivern a casa: receptes de congelació

És possible congelar carbassa?

La resposta clara a aquesta pregunta és: "Sí!" Si la vostra família té nens petits, llavors, per descomptat, la carbassa congelada hauria d'estar sempre a mà. Es conserva bé al congelador durant 9-10 mesos. Tanmateix, cal tenir en compte algunes característiques i subtileses de la congelació.

Preparant la carbassa per a la congelació

Primer de tot, cal rentar la verdura. A continuació, talleu-los per la meitat i traieu les llavors amb fibres interiors. A continuació, es talla la carbassa a rodanxes i se'ls treu la pell.

Consell: No llenceu les llavors. Es poden rentar i assecar al forn.

Podeu aprendre a tallar ràpidament una carbassa amb el següent vídeo:

Receptes per congelar carbassa crua

Cal tenir en compte que la carbassa crua congelada d'alguna manera acaba flac i aquosa, de manera que sovint s'utilitzen receptes amb tractament tèrmic previ.

1. Com congelar els daus de carbassa

Per a aquest mètode, la carbassa es pela i es talla en cubs arbitraris, la mida dels quals depèn de com l'utilitzeu en el futur. Per a manti, els daus s'han de fer petits, i per bullir i tallar més, més grans.

Els cubs es col·loquen sobre una taula de tallar o una safata folrada amb polietilè. Disposeu els trossos de carbassa i poseu-los al congelador durant diverses hores perquè la verdura es congeli. A continuació, la carbassa es trasllada a bosses o recipients porcionats i s'emmagatzema.

2. Carbassa congelada, ratllada

Per a aquesta preparació, la carbassa crua pelada es tritura amb un ratllador gruixut. Després les posen en bosses, una a la vegada, les aplanen per treure el màxim d'aire possible i les posen al congelador.

Consell: Quan congeleu la carbassa d'aquesta manera, no us oblideu d'etiquetar-la, en cas contrari, quan es congela, es pot confondre fàcilment amb pastanagues ratllades.

3. Congelar carbassa per a l'hivern amb un buit

Per a aquest mètode, s'utilitza un segellador al buit i bosses especials. Per obtenir més informació sobre aquest mètode, mireu el vídeo.

Veure vídeo: Preparant carabasses per a l'hivern. Aspirar la carbassa.

Receptes per congelar carbassa cuita

El processament tèrmic de la carbassa abans de la congelació és el més preferible, ja que es conserven la textura, el gust i l'aroma de la verdura.

1. Com congelar carabassa bullida

No cal treure la pell dura dels trossos de carbassa abans de bullir. Això es pot fer fàcilment un cop la carbassa estigui a punt.

Hi ha diverses maneres de cuinar la carbassa per a la congelació posterior:

• Bullir en aigua. Per fer-ho, poseu les rodanxes de carbassa en una cassola gran amb aigua bullint.
• Bullir al microones. Posar les rodanxes de carbassa en un recipient refractari i cuinar al microones a màxima potència.
• Cuina'l al vapor.

Cuini la carbassa durant 10-15 minuts, comprovant-ne la preparació amb una forquilla. Col·loqueu la verdura estovada en un colador perquè el líquid s'escorri el màxim possible.

A continuació, les peces es trituren fins a un estat de puré i es posen en motlles, bosses o tasses. Després del refredament complet, els recipients plens es col·loquen al congelador.

2. Com congelar carabassa al forn

A les mares joves els agradarà molt aquest mètode, ja que la carbassa cuita i després picada serà un aliment complementari i farcit ideal per a les farinetes infantils.

Hi ha dues maneres de coure la carbassa:

• En rodanxes. No cal pelar la carbassa. La polpa es treu després de coure la carbassa. Temps de cocció - 1 hora.

• Cubs. Aquí la verdura es pela completament i es talla a trossos. Temps de cocció - 40 minuts.

Tritureu la carbassa al forn amb una batedora, una forquilla o un puré de patates. La carbassa picada amb una batedora, és clar, té una consistència més delicada.

El puré de carbassa es col·loca en gots de plàstic o safates de gel. És millor utilitzar motlles de silicona. El puré es congela durant un dia, i després els daus petits s'aboquen en una bossa o recipient, i les tasses s'embalen a sobre amb paper film. Després d'això, la peça de treball es torna a enviar a la nevera.

Veure vídeo: Carbassa congelada