Com congelar anet per a l'hivern - collir verdures en bosses i recipients - recepta amb fotos pas a pas

Per tal de conservar l'anet fresc per a l'hivern, congelarem les verdures. Amb aquest mètode de collita, conserva les seves propietats al màxim, no s'enfosqueix ni canvia el seu bonic color brillant.

Per evitar perdre el sabor, cal congelar herbes fresques i tallades recentment. És millor si l'anet és jove i no té branques gruixudes. Aquest any no he aconseguit collir a temps; el meu anet estava una mica cobert. Però està bé, només cal treballar una mica més.

La congelació de l'anet comença amb el treball preparatori. Tallar i descartar les arrels. Rentar la resta de verdures en un bol amb aigua abundant. Canviem l'aigua dues o tres vegades. Assequem.

Separem els verds de les parts gruixudes de les plantes.

Picar finament les branques joves.

Col·loqueu les fulles picades en una capa fina en una safata i poseu-les al congelador per a una congelació ràpida. A continuació, aboqueu-los a la caixa de plàstic preparada.

Mentre la següent porció d'anet es congela, mantenim la caixa al congelador. No compactem ni premem els verds. D'aquesta manera no s'enganxarà, sinó que es mantindrà friable.Quan la caixa estigui plena fins a la part superior, tanqueu-la bé amb una tapa i poseu-la a la cambra per guardar-la.

Si no teniu prou envasos, podeu utilitzar bosses de plàstic, però assequen una mica els verds.

De la mateixa manera, preparo altres herbes aromàtiques per a l'hivern: julivert, alfàbrega, coriandre... Com que amb el mètode d'elaboració no perden el seu color i gust, no només es poden utilitzar per preparar primers i segons plats, sinó també s'afegeix a les amanides o per decorar entrepans.