Com congelar groselles vermelles per a l'hivern a casa

Recollida i preparació de groselles vermelles per a la congelació

Les baies es recullen a mesura que maduren, recollint les groselles juntament amb la branca.

A casa ho necessito arreglar. Per fer-ho, s'eliminen totes les fruites de les borles i es llencen les baies contusionades i podrides.

Heu de rentar les groselles vermelles en una cassola o conca gran perquè el raig d'aigua no caigui sobre les baies. La pressió de l'aigua pot fer que la delicada pell esclati.

Si recol·lecteu groselles al vostre jardí i confieu completament en la seva puresa, és millor no rentar les baies.

Les groselles vermelles rentades s'han d'assecar a fons. Podeu fer-ho amb una tovallola de cotó o paper. La part superior de la fruita també es pot eixugar amb un drap.

Mètodes per congelar groselles vermelles per a l'hivern

Mètode sec de congelació de groselles

Aquest és el mètode més senzill i menys costós. Les baies es preparen per a la congelació tal com es descriu anteriorment.

Si les groselles estan perfectament seques, es poden posar immediatament en bosses de plàstic i enviar-les al congelador.

Si la baia roman lleugerament humida després de l'assecat, primer s'ha de congelar en una superfície plana a granel durant diverses hores. Després que les groselles s'hagin posat al fred, es col·loquen en recipients o bosses.

Vegeu el vídeo del canal "Marinkina Tvorinki" - Congelació de groselles vermelles per a l'hivern

Com congelar groselles amb sucre

Amb aquest mètode, les baies netes es col·loquen en recipients, ruixats amb sucre granulat. Quant de sucre necessites? Aquesta és una qüestió de gustos de cadascú, però les mestresses de casa experimentades recomanen utilitzar aproximadament un got de sucre granulat per 1 quilo de baies.

Com congelar baies en el seu propi suc

Algunes de les baies es col·loquen en recipients folrats amb paper film a l'interior. L'altra part de les baies es fa puré triturant-les amb una batedora. Podeu afegir sucre al puré al gust.

Les safates amb groselles vermelles s'omplen de puré i es posen al congelador durant un dia. Passades les 24 hores, traieu els envasos, traieu les baies congelades amb el seu propi suc i emboliqueu les briquetes amb paper film. En aquesta forma, les groselles s'emmagatzemen al congelador.

Vegeu el vídeo del canal "Marinkina Tvorinki" - Groselles per a l'hivern

Com congelar puré de groselles amb sucre

Podeu fer puré de groselles i sucre a mà o amb una batedora.

El mètode manual us permet obtenir un puré de grosella intercalat amb baies senceres i triturar amb una batedora farà que la consistència sigui més uniforme.

També podeu congelar el puré, puré a través d'un colador, llavors la massa de baies serà completament homogènia, sense peles ni llavors. És molt convenient congelar groselles en aquesta forma per als nens petits.

La proporció de baies a sucre és d'aproximadament 5:1, és a dir, per a 1 quilogram de massa de baies necessitareu uns 200 grams de sucre granulat.

Veure vídeo: Preparatius per a l'hivern. Groselles vermelles amb sucre

Com congelar el suc de grosella vermella

Les baies es passen a través d'un espremedor, el suc s'aboca en gots de plàstic, es cobreix bé amb paper film i s'envia al fred.

La polpa de les baies no es llença. També es congela i s'utilitza més tard com a farciment de pastissos.

Com congelar baies a les branques

Aquest mètode només es pot utilitzar si recol·lecteu groselles del vostre jardí i, després de congelar-les, les utilitzareu per cuinar compotes.

Cada branca s'ha d'inspeccionar abans de la congelació i, si cal, s'han d'eliminar les baies malmeses. A continuació, les groselles es col·loquen en una taula de tallar o en una safata de congelació especial per a productes petits i s'envien al congelador.

Després de la congelació preliminar, les baies es transfereixen a recipients, tancats hermèticament i es tornen a posar al fred.

Vida útil de groselles vermelles al congelador

Les groselles vermelles congelades es poden emmagatzemar al congelador fins a la propera collita. El més important és empaquetar les baies perquè no estiguin exposades a una calor innecessària.