Com congelar l'anet per a l'hivern: 6 maneres

Preparant l'anet per a la congelació

Els millors mesos per collir anet són juny i juliol. Durant aquest període, l'anet és encara petit i molt tendre. Aquests són els verds ideals per congelar. Després de la collita, l'herba s'ha de rentar a fons amb aigua corrent i assecar-la.

Per assecar les verdures, podeu col·locar raïms humits en un got o un pot, esponjant la part superior. En aquest cas, les fulles delicades s'assecaran més ràpidament sota la influència de l'aire i tot l'excés de líquid fluirà pels pecíols cap al recipient.

El segon mètode per assecar l'herba és utilitzar tovalloles de paper o de cotó. Els verds rentats es col·loquen sobre un drap o paper i s'assequen suaument a la part superior.

L'anet sec està llest per a una congelació addicional.

Mètodes per congelar anet

Hi ha diverses maneres de congelar l'anet.Després de llegir-los en aquest article, podeu triar la vostra opció ideal.

Com congelar l'anet amb branquetes senceres

Es formen petits raïms a partir d'anet net i sec, mentre es seleccionen branques de color verd brillant sense groguenc. A continuació, poseu l'anet en recipients o bosses de congelació. A continuació, les bosses s'enrotllen en un tub per alliberar el màxim d'aire possible. Col·loqueu els recipients plens al congelador.

Abans d'utilitzar l'anet congelat d'aquesta manera, s'ha de descongelar lleugerament a temperatura ambient, literalment un parell de minuts. A continuació, talleu-lo com un anet fresc normal.

Congelar anet en una bossa o recipients

Per a aquesta preparació, l'anet rentat i assecat es talla finament. Si cal, traieu tots els pecíols. Per cert, els pecíols també es poden congelar i després utilitzar-los per aromatitzar brous de verdures.

A continuació, les rodanxes d'anet es col·loquen en un recipient o bossa gran i es posen al congelador. És important no estrènyer l'anet a la bossa perquè després de congelar-lo no s'enganxi i seria més còmode de prendre.

No cal descongelar aquest anet. Simplement s'afegeix al plat durant la cocció.

Anet picat en bosses de porcions

Aquesta és una variació del mètode anterior, però més convenient. Aquí s'utilitzen bosses petites per a la congelació única. El millor és utilitzar bosses amb cremallera. L'anet picat es col·loca en bosses i es posa al congelador per a la precongelació. Al cap d'unes hores es treuen i, pressionant amb la mà, s'allibera tot l'aire. A continuació, tanqueu la cremallera i torneu-la a posar al fred per emmagatzemar-la a llarg termini.

Vegeu la recepta de vídeo per congelar anet per a l'hivern del canal "Cuinant amb Irina"

Anet congelat en paper d'alumini

Això es pot considerar una opció alternativa si no teniu bosses de congelador petites. Es fan sobres petits amb paper d'alumini, en el qual després es col·loca l'anet picat. Les vores de les bosses es retorcen amb cura per evitar que entri aire.

També podeu congelar una gran quantitat de verdures aromàtiques en paper d'alumini. És convenient fer aquest tipus de congelació per a les grans vacances, quan es necessita molt d'anet per preparar els plats.

Com congelar l'anet a les safates de gel

Una manera popular de congelar verdures és en safates de glaçons. L'anet en aquest cas no requereix assecat en l'etapa preliminar. N'hi haurà prou amb treure l'excés de líquid de les branques. A continuació, les verdures es tallen finament i es posen en una capa densa en motlles de gel. S'afegeix una petita quantitat d'aigua a cada cel·la a la part superior. Els formularis omplerts es col·loquen al congelador durant una estona. Després de la congelació completa, els glaçons d'anet s'eliminen de les cèl·lules i es transfereixen a bosses per a un posterior emmagatzematge al congelador.

Com congelar verdures en oli o brou

Aquest mètode és similar a l'anterior. L'única diferència és que els motlles de gel plens d'anet picat no s'omplen d'aigua, sinó d'oli o brou. Podeu utilitzar qualsevol oli: mantega, oliva, vegetal. En aquest cas, primer s'ha de fondre la mantega. Tampoc importa quin tipus de brou utilitzeu. L'únic important és que primer s'ha d'utilitzar un espai en blanc.

Vegeu la recepta de vídeo per congelar anet del canal "Olga and Mama"

Mireu el vídeo: Lubov Kriuk us explicarà tres maneres de congelar l'anet:

Les herbes congelades en oli són convenients per preparar una varietat de salses.