Com adobar caviar de truita - una manera ràpida

Per preparar caviar sandvitx, podeu utilitzar caviar fresc o congelat. Els ous de truita són petits, no pateixen de congelació i el caviar congelat no és pitjor que el caviar fresc.

El més important és netejar el caviar de les pel·lícules. En el cas del caviar de truita, es pot combinar el procés de neteja de salaó, que accelera notablement l'elaboració d'aquesta delicadesa.

Col·loqueu el caviar de truita en un bol de vidre profund i feu diversos talls a cada bossa de film. Bullir la salmorra en una cassola:

• 1 l. aigua;
• 250 gr. sal;
• 100 gr. Sàhara.

Deixeu coure la salmorra durant 5 minuts fins que la sal i el sucre es dissolguin completament. A continuació, cal refredar lleugerament la salmorra fins que estigui ben calenta. Prova la salmorra amb el dit: no ha de cremar la pell, però tot i així, és millor si està més càlida, a punt de calent. Això accelerarà el procés de decapat si teniu pressa i voleu provar els entrepans de caviar avui.

Aboqueu salmorra tèbia (o calenta, però no bullint) sobre els ous de truita i deixeu-los reposar durant 30 minuts.

Després d'això, agafeu una batedora o una forquilla i "bateu" activament l'aigua amb el caviar.La pel·lícula s'embolicarà al voltant dels batedors de la batedora o de la forquilla, i tot el que heu de fer és escórrer la salmorra a través d'un tamís o una gasa. No cal esbandir el caviar, ja estarà prou net.

Deixeu assecar el caviar per eliminar l'excés de líquid, i de seguida podreu fer entrepans, perquè segons aquesta recepta, el caviar de truita és apte per al consum.

Per guardar a la nevera, afegiu una mica d'oli vegetal al caviar, remeneu-lo i poseu-lo en un pot de vidre amb tapa. El caviar de truita salat es pot emmagatzemar al prestatge superior de la nevera fins a dos mesos. Si necessiteu un període més llarg, el caviar es pot emmagatzemar al congelador, però l'embalatge ha de ser una bossa amb cremallera o un recipient de plàstic. Està estrictament prohibit emmagatzemar aliments en recipients de vidre al congelador.

Mireu la recepta de vídeo sobre com salar caviar de truita durant molt de temps: