Col blanca: beneficis i perjudicis per al cos, descripció, composició i característiques. Quines vitamines i calories hi ha a la col blanca.

Les fulles de col contenen molta vitamina C, sobretot en varietats de maduració tardana (70 mg%). Una qualitat molt valuosa d'aquesta verdura és que la vitamina C es pot retenir durant molt de temps. La col conté més vitamina C que les llimones, mandarines, patates i pastanagues.

Aquesta verdura conté gairebé totes les vitamines que una persona necessita. A més de les més habituals, conté vitamines B1, B2, PP, àcid fòlic, àcid panteic, sals de fòsfor, potassi, calci i altres.

La col blanca satura el cos amb minerals (calci, potassi, fòsfor, sofre). Conté oligoelements: zinc, alumini, ferro, manganès.

La col és rica en sucres, com ara fructosa, sacarosa, glucosa. Conté un 2,6% de glucosa; la col és més rica en contingut que les pomes, les llimones i les taronges.

Els beneficis de la col i les seves propietats medicinals.

Un descobriment important va ser la presència de vitamina U a la col - metilmetionina. Pot ajudar a curar les úlceres estomacals, intestinals i duodenals.Aquesta vitamina també cura la colitis ulcerosa, la gastritis i la lentitud intestinal.

Els efectes medicinals de la col són variats. Afavoreix els processos metabòlics, alleuja el dolor i alleuja la inflamació. Aquesta verdura s'inclou a la dieta dels pacients amb aterosclerosi, ja que la seva fibra dietètica elimina el colesterol del cos. Les vitamines C i P enforteixen els vasos sanguinis. La col es recomana per a malalties del cor i gota (no conté purines, que provoquen dipòsits de gota). La col és útil per a la colelitiasi. La seva fibra dietètica impedeix que els intestins absorbeixin els àcids biliars i el colesterol, l'excés dels quals condueix a la formació de plaques ateroscleròtiques als vasos sanguinis i càlculs biliars. Aquesta verdura es recomana per a malalties del ronyó i del cor. Les sals de potassi presents en ell eliminen el líquid del cos. La col també és bona per a la gastritis (baixa acidesa) i el restrenyiment.

Propietats nocives de la col, per a quines malalties no es recomana menjar-la.

Foto: Col blanca.

No es recomana menjar col si té una acidesa alta, ja que augmenta la secreció de suc gàstric. Com que aquesta verdura conté fibra gruixuda, l'excés de fibra pot causar inflor. En aquest sentit, els nutricionistes no recomanen incloure la col al menú per a persones amb diarrea, colitis o enteritis. Per la mateixa raó, no es recomana per a l'infart de miocardi. Però no hem d'oblidar que la col blanca conté vitamina U, i protegeix la mucosa intestinal de les úlceres. Per tant, quan la malaltia no es troba en el període agut, s'ha d'incloure al menú. Al principi, podeu menjar col bullida a poc a poc, si la tolerància és bona, és a dir, amanides de col

La col blanca s'utilitza àmpliament a la cuina. Tradicionalment, es prepara per a l'hivern.El xucrut i la col en vinagre són molt populars. Les mestresses de casa utilitzen la col per fer amanides en conserva i amaniments per a l'hivern.