Col en escabetx coreà: una autèntica recepta de col en vinagre amb remolatxa, all i pastanagues (amb foto).

La col en escabetx feta s'assembla a pètals de rosa. Les verdures que s'hi afegeixen donen a la nostra preparació un gust i un color agradables.

Ingredients:

• col - 2-2,5 kg;
• remolatxa (necessàriament vinagreta) - 200 g;
• all - 200 gr;
• pastanagues - 200 gr.

Marinada per a col en coreà:

• aigua - 1200 ml;
• sal - 1,5 cullerades. fals;
• oli de gira-sol (sense olor) - 100 g;
• sucre - 150-200 gr. (al teu gust);
• vinagre (9%) - 150 ml;
• qualsevol espècie - qualsevol quantitat.

Cuinar "pètals" de col coreana:

Per preparar una preparació tan bonica i saborosa, hem de tallar el cap de col per la meitat i treure'n la tija amb un ganivet afilat.

A continuació, torneu a tallar les meitats de col per la meitat i després talleu les fulles en triangles i quadrats, la forma més semblant als pètals de flors.

Pelem la remolatxa i les pastanagues i les tallem a trossos petits i oblongs.

Cal pelar els alls i tallar-los a rodanxes petites.

En la següent etapa, les verdures s'han de col·locar en capes (alternant) en un recipient per a l'escabetx. La capa superior ha de ser remolatxa.

Aleshores, hem de cuinar la marinada amb els ingredients anteriors. Ara, la col i les verdures en capes s'han d'abocar amb marinada calenta.

Posem un plat i pressió a sobre del recipient. Com podeu veure a la foto, aquest paper el fa un pot de tres litres ple d'aigua.

La nostra col en escabetx "Lepestki" estarà llesta en 6-8 hores. Però és millor deixar-lo fermentar a temperatura ambient durant un parell de dies.

La nostra preparació s'ha de guardar a la nevera en un recipient de vidre tancat.

La col d'estil coreà "Lepestki" se serveix com a berenar independent.