Fecula de patata: com fer midó de patates a casa.

La preparació comença amb la classificació i classificació del material de partida. Deixem de banda patates grans senceres per menjar per a l'hivern i preparem midó a partir de patates malmeses, petites i picades.

Com fer tu mateix midó de patata a casa.

Rentar i ratllar les patates rebutjades. De tant en tant, aboqueu aigua sobre el ratllador. També podeu triturar les patates amb un espremedor. En aquest cas, afegiu la mateixa quantitat d'aigua a la barreja acabada que la massa de patata.

El resultat va ser una papilla formada per midó, restes de pela i polpa. S'ha de filtrar més ràpidament. Cal filtrar ràpidament, perquè... pot començar la putrefacció.

Per filtrar, cal passar la massa mòlta per una mitja de niló, una bossa de lli o una gasa.

Si la mescla filtrada no és prou pura, podeu tornar-la a passar pel filtre.

El resultat va ser l'anomenada llet de midó.

S'ha de deixar reposar, després el midó s'assentarà al fons.

Escorrem el líquid superior i posem el que queda a la part inferior sobre un cartró o una altra superfície plana en una capa de no més d'1 cm i l'assequem al forn, en una estufa russa a foc lent, assecador elèctric o qualsevol altre mètode. convenient per a tu. El més important és que la temperatura no superi els 40 ° C, en cas contrari, el midó es convertirà en una pasta.

El tacte determina si el midó s'ha assecat o no.

I l'últim pas per fer midó a casa és estirar-lo amb un corró fins que quedi esmicolat.

El midó de patata s'emmagatzema en un recipient tancat durant molt de temps i no perd les seves propietats, a diferència del midó de blat de moro.

Això és tota producció. Com podeu veure, preparar la fécula de patata per a l'hivern és una tasca molt intensa, però podeu fer delicioses gelees, cassoles i salses durant tot l'hivern.