Amanida agredolça de carbassa per a l'hivern: una recepta casolana per a una deliciosa preparació de carbassa.

Segons la recepta, cal abastir-se de:

– carbassa – 2 kg.

– vinagre 5% – 1,5 litres

- sucre al gust.

Espècies:

— clau d'olor – 8 -10 peces;

- una branca de canyella sense mòlta;

- la pell d'una llimona.

Fer amanida de carbassa per a l'hivern és fàcil.

Primer, peleu la carbassa madura de la pell rugosa i talleu-la a rodanxes de la mateixa mida.

Col·loqueu les llesques preparades en un bol profund i cobriu-les amb vinagre durant la nit. Mantenir-lo en una solució de vinagre dóna a la verdura la força que necessita per a l'amanida.

Al matí, escorreu la solució de vinagre a la carbassa.

Ara cal bullir-lo, després d'afegir espècies (pell de llimona, canyella i clau), així com sucre. Cada mestressa de casa determina ella mateixa la quantitat de sucre, depenent de per a quin dolç s'estigui preparant la preparació.

Deixeu caure la carbassa tallada a rodanxes a la solució bullint en un recipient ampli en porcions.

Bulliu a foc lent i utilitzeu una cullera ranurada per treure les rodanxes de carbassa bullides fins que estiguin translúcids.

A continuació, poseu-los en pots i ompliu-los amb la mateixa solució en què es van bullir, sense oblidar-ho de colar-ho primer.

Només queda refredar els pots amb la preparació, després cobrir amb paper pergamí, lligar ben fort amb corda i guardar en un lloc fresc i sec.

Aquest producte casolà es conserva bé.

A l'hivern, aquesta amanida de carbassa amb vitamines es pot servir com a guarnició de diversos plats d'au, així com carn fregida o estofada.