Malví de maduixa: 5 receptes casolanes: com fer malví de maduixa casolà

Tecnologia de preparació de pastilles

La pastilla està feta d'una barreja de baies, triturades fins que estiguin suaus. Això es pot fer amb una batedora, una picadora de carn fina o a mà. S'afegeix sucre granulat, ratlladura de llimona, fulles de menta o vainillina com a additius aromàtics i aromatitzants.

La massa de baies es col·loca en una capa fina sobre safates untades amb greix i s'asseca fins que estigui llesta.

És molt convenient utilitzar deshidratadors moderns per a verdures i fruites per preparar malvaviscos.Alguns d'ells estan equipats amb safates per preparar malvaviscos. Si no hi ha una safata especial, podeu fer-ho vosaltres mateixos, per exemple, amb paper de forn. Assecar els malvaviscos a l'assecadora triga aproximadament entre 8 i 10 hores, a una temperatura de calefacció de 70 graus.

Si no hi ha unitat d'assecat, un forn convencional vindrà al rescat. Per evitar que el marshmallow s'enganxi a la safata de forn, cobriu-lo amb pergamí i unteu-lo amb oli vegetal. El forn s'escalfa a una temperatura de 80 - 100 graus i el malví s'asseca fins que estigui llest durant 6 - 9 hores.

Receptes per fer malví de maduixa

Marshmallow de maduixa natural sense sucre

Ingredients:

• maduixes - 2 quilograms;
• oli vegetal - 1 cullerada;

La presència de sucre granulat al malví de maduixa no és gens necessària, ja que la dolçor natural de les baies és suficient.

Inicialment, es classifiquen les baies més madures i més fortes. Les fruites amb podridura s'han de descartar immediatament. Les baies es renten amb cura sota aigua corrent i s'eliminen els sèpals. Abans de tallar-les, assequeu les maduixes durant 30 minuts sobre tovalloles de paper.

Col·loqueu el puré de baies en safates untades d'oli d'una assecadora elèctrica o safates de forn. Després que el malví s'hagi assecat, es separa amb cura del paper i s'enrotlla en un tub.

Marshmallow de maduixa amb sucre sense cuinar

Aquesta recepta difereix de l'anterior només per la presència de sucre granulat. Per al nombre especificat de baies, necessitareu 200 - 250 grams. Per millorar el gust, podeu afegir un parell de branquetes de menta o vainilla.

Mira el vídeo del canal Radhika: malví de maduixa amb suc d'atzavara o mel

Pastilla dietètica amb edulcorant

Si la dolçor natural de les maduixes no és suficient per a vostè i no voleu consumir sucre addicional, un edulcorant vindrà al rescat. La seva quantitat depèn només de les vostres preferències de gust.

La tecnologia de cocció correspon a les receptes anteriors.

Marshmallow de maduixa amb pre-ebullició

Ingredients:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre - 1 got;
• suc de llimona - 4 cullerades;
• aigua - 200 mil·lilitres;
• oli vegetal - per a la lubricació.

Les maduixes netes i ordenades es posen en una cassola i s'hi afegeix sucre, aigua i suc de llimona. A continuació, es tritura el contingut amb una batedora fins que quedi suau.

Poseu la cassola al foc i bulliu el contingut durant 30 minuts, remenant constantment perquè la massa de baies no es cremi.

Després que la massa es torni viscosa, es col·loca en safates o palets lubricats amb oli. Assequeu el malví al forn o a l'assecador.

El producte es considera preparat si la superfície no s'enganxa a les mans.

Marshmallow de maduixa amb gelatina i clara d'ou a la nevera

Ingredients:

• maduixes - 100 grams;
• sucre - 1 got;
• proteïna de pollastre - 3 peces + 1 cullerada de sucre;
• aigua - 100 mil·lilitres;
• mel - 50 grams;
• suc de llimona - 2 cullerades;
• gelatina - 1 sobre (11 grams);
• sucre en pols.

Primer, la gelatina es posa en remull en aigua freda tal com s'indica a les instruccions. En aquest moment, s'elabora un puré homogeni de les baies i les clares es munten amb una batedora en una escuma ferma.

En un bol a part, combina l'aigua, el sucre i la mel. L'almívar resultant es bull durant 5 minuts, i després s'hi introdueixen les clares en un raig prim.

Es barregen la gelatina, el suc de llimona i les maduixes i després s'afegeixen a l'almívar.

La massa dolça s'aboca a la forma preparada i es posa a la nevera durant 12 hores.Passat el temps especificat, el malví es treu del motlle, es talla a trossos petits i s'enrotlla per tots els costats amb sucre en pols.

A més, podeu consultar la recepta per fer malvaviscos de maduixa i carbassó del canal Problemes de la llar