Melmelada de maduixa sense cuinar les baies: la millor recepta per a l'hivern

Aquesta melmelada normalment s'emmagatzema a la nevera, però la meva recepta té un petit truc, gràcies al qual la melmelada que no ha estat sotmesa a tractament tèrmic es pot tancar amb tapes i guardar-la al rebost.

Ingredients:

• maduixa -1 kg;

• sucre granulat – 1,5 kg.

Com fer melmelada de maduixa sense cuinar

La maduixa per a la melmelada s'ha de triar sencera, bonica i sense danys. Per a la melmelada crua, la qualitat del material de partida juga un paper important.

I així, renteu les maduixes en un colador, deixeu que l'aigua s'escorre bé i traieu les tiges de les baies.

A continuació, en un bol fond triturarem les maduixes juntament amb el sucre amb una potent batedora d'immersió.

A més, no aboqueu tot el sucre alhora en un bol de maduixes; és millor afegir-lo en tres o quatre incorporacions mentre trosseu les maduixes. D'aquesta manera, el sucre es barrejarà més uniformement amb el puré de maduixa.

Barregeu la massa resultant. Aquesta preparació de maduixa fresca es pot envasar en petits envasos de plàstic i congelar-se.

Però vull explicar-vos com preparar melmelada feta sense cuinar per guardar-la en un rebost normal.

Per fer-ho, necessitem pots de mig litre estèrils i tapes de tancament bullides.Aboqueu la melmelada al pot una mica no a la part superior. Quan envasem, intentem fer servir un cullerot per treure el puré de maduixa no només per la part superior, sinó directament des del fons de la cassola.

Aboqueu una culleradeta d'alcohol mèdic per sobre de la melmelada i feu-hi foc amb un llumins.

Quan sentim un lleuger xiulet, hem de tapar el pot amb una tapa i enrotllar-lo sense apagar la flama.

Així, l'alcohol mata els bacteris patògens del pot i la melmelada, enrotllada amb una tapa, no es farà malbé.

Una manera interessant i ràpida d'esterilització, oi? A l'hivern destapem melmelada de maduixa crua, i és tan aromàtica i saborosa com just després de cuinar-la.

Com fer una melmelada de maduixa tan freda a la pràctica es pot veure a la recepta de vídeo del canal Mestre Major.

Estaré encantat si feu servir la meva senzilla recepta.