Maduixes per a l'hivern sense cuinar ni melmelada de maduixa crua - recepta amb foto

A diferència de les melmelades, que es preparen bullint les baies durant molt de temps, aquesta preparació no és tan espessa, però conserva el 100% de totes les vitamines.

Ingredients:

• maduixes – 700 g;

• taronja – 350 gr;

• àcid cítric (o 2 cullerades de suc de llimona) – 0,5 culleradetes;

• sucre granulat – 1 kg.

Com tancar les maduixes sense cuinar

Aboqueu les baies vermelles madures en un colador o colador gran i esbandiu bé amb aigua freda corrent. No us afanyeu a treure'ls del colador (tamís), heu d'escórrer bé l'aigua de les baies.

A continuació, poseu les maduixes sobre una superfície plana i descarteu amb cura les baies malmeses, arrugues i simplement lletges.

Si les baies no es classifiquen, la melmelada crua pot fermentar ràpidament i no serà possible conservar les maduixes per a l'hivern sense cuinar. Per tant, pren aquesta etapa molt seriosament.

Traiem les cues de les baies senceres i boniques ordenades.

Per preparar una taronja, cal pelar-la, treure les restes rugoses de les membranes blanques (situades sota la pela) i dividir la fruita en rodanxes.

Si teniu una batedora (combina) potent (com en el meu cas), no cal treure la pell de les rodanxes de taronja.

Si la potència del processador és insuficient o si teniu previst triturar els ingredients de la melmelada en una picadora de carn, heu de pelar les rodanxes de taronja. I així, tritureu la taronja en una batedora fins que es faci puré.

A continuació, poseu les maduixes en un bol de la batedora i tritureu les baies juntament amb la taronja.

Aboqueu la massa resultant en un bol gran d'acer inoxidable (o esmaltat), afegiu àcid cítric (suc de llimona), sucre i remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt.

La melmelada de maduixa crua està a punt. Abans d'envasar-lo en pots, deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant dues o tres hores. Durant aquest temps, el sucre es dissolrà completament.

Els pots i les tapes s'han d'esterilitzar amb qualsevol mètode que us convingui. manera.

Després de parar, barregeu de nou la melmelada i envaseu-la en pots estèrils i tanqueu-la.

La melmelada de maduixa i taronja saludable i saborosa es pot servir amb te, abocar-se sobre pastissos de formatge, mannà i boletes mandroses. Utilitzant-lo, podeu preparar molt fàcilment una deliciosa gelatina.

La melmelada de maduixa crua es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de dos mesos. Si teniu previst emmagatzemar melmelada crua durant un període més llarg, s'ha d'afegir sucre en una proporció de 2 kg de sucre per 1 kg de baies mòltes.