Compota d'alfàbrega: com fer una beguda refrescant d'alfàbrega amb llimona

La compota d'alfàbrega té un bon gust. L'amargor suau i el regust dolç s'han de diluir una mica amb llimona per diversificar i enriquir el gust de la beguda.

És millor cuinar la compota d'alfàbrega morada. El verd també és adequat, però el morat és purament bonic visualment, sobretot perquè podeu "jugar" amb els colors, convertint la compota blava en rosa en diversos tons.

Beguda tònica d'alfàbrega amb llimona i mel

Per preparar la compota d'alfàbrega, la proporció d'ingredients es determina "a ull".

Bé, diguem:

• Per a 3 litres d'aigua;
• 200 gr. sucre o mel;
• 1 manat d'alfàbrega (uns 150 grams);
• 1 llimona si voleu canviar el color de la compota.

Esbandida l'alfàbrega sota aigua corrent. Traieu les fulles de la tija i trenqueu-les amb les mans.

Poseu l'alfàbrega en una cassola, afegiu-hi sucre, afegiu-hi aigua i poseu la cassola al foc. Tan bon punt l'aigua bulli, traiem la cassola del foc, tapem amb una tapa i deixem que la compota es faci.

Colar la compota. Veureu que és blau brillant.I aquí ja podeu fantasejar i provar, afegint llimona i observant com la compota passa de blava a rosa.

Recepta per fer compota d'alfàbrega per a l'hivern

Prepareu ampolles i poseu-hi fulles d'alfàbrega netes i seques.

Feu xarop amb aigua i sucre.

Per a 3 litres d'aigua, no prengui més de 300 grams de sucre. L'alfàbrega també afegeix dolçor a la beguda, així que aquesta quantitat és suficient.

Aboqueu l'almívar calent sobre les fulles d'alfàbrega i, si voleu, afegiu-hi suc de llimona. No s'ha d'afegir llimona picada amb pell a la compota. L'alfàbrega ja és amarga, i la pell de llimona només augmentarà aquesta amargor.

Tanqueu els pots amb les tapes i embolcalleu-los fins que es refredin completament.

És possible que la compota d'alfàbrega no es faci malbé el temps suficient, però és millor no deixar-la fora durant més de 12 mesos.

També pots congelar compota multicolor en safates de gel i serà una decoració olorosa per a te o còctels en qualsevol època de l'any.

Com cuinar la compota d'alfàbrega, mireu el vídeo: