Compota de grosella blanca: opcions de cuina: com cuinar la compota de baies de grosella blanca fresques i congelades

El tema de l'article d'avui és la compota. Considerarem opcions per preparar aquestes postres, tant a partir de matèries primeres fresques com congelades, i també us explicarem detalladament la preparació hivernal de la compota.

Recollida i preparació prèvia de baies

Les baies blanques es recullen juntament amb les branques. Això simplifica molt el procés de collita i permet mantenir la integritat de la fruita.

Abans de cuinar, hauríeu de decidir si s'eliminaran les baies de les branques. El fet és que quan elaboreu una beguda, podeu utilitzar groselles tant a granel com recollides en raïms.La segona opció redueix significativament el temps de cocció i permet que les baies conserven millor la seva forma.

S'inspeccionen les groselles, s'eliminen els fruits malmesos i deformats i s'eliminen branquetes i restes. A continuació, les baies es transfereixen a un colador per no tornar-les a ferir. Aboqueu aigua freda en una cassola i poseu-hi les groselles directament al colador. Un cop finalitzats els procediments d'aigua, les baies s'assequen lleugerament al mateix colador.

Les fruites precongelades s'utilitzen per cuinar la compota sense descongelar.

El canal de vídeos útils us ofereix familiaritzar-vos amb les propietats de les groselles

Com cuinar la compota per a cada dia

De baies fresques en una cassola

Aboqueu 2 litres d'aigua en un bol, afegiu-hi 1 got de sucre i poseu-ho al foc. Mentre l'almívar bull, preprocessem les baies. Necessitaràs 3 tasses d'ells. Si les groselles blanques es prenen amb branquetes, llavors - 3,5 tasses. Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu-hi el producte principal. Bulliu la beguda a foc lent durant 10 minuts sota la tapa. Després s'apaga el foc, i la compota, sense obrir la tapa, es deixa infusionar un parell d'hores.

En una olla de cocció lenta a partir de groselles congelades

És molt convenient utilitzar un multicooker per cuinar la compota. Sobretot si cuineu la compota al vespre: la compota es cuinarà durant una hora, i després tindrà temps de seure bé fins al matí.

Bàsicament, els bols multicooker tenen una capacitat de 5 litres. Vegem una recepta per fer compota només per a aquesta mida de bol.

Agafeu groselles blanques congelades en quantitats tals que omplin el multicooker aproximadament ¼ del volum. En aquest cas, les fruites congelades es poden substituir completament per altres de fresques.

A continuació, aboqueu 300 grams de sucre granulat al recipient i aboqueu aigua perquè quedin 3,5-4 centímetres a la part superior del bol. Podeu prendre aigua freda.

Tanqueu la unitat amb una tapa i configureu el mode "Sopa" durant 1 hora. Durant aquest temps, la tapa no s'obre. El millor és fer-ho quan la compota estigui ben infusionada. I això trigarà unes 3-4 hores. Si la compota es prepara al vespre, és millor obrir la tapa només al matí.

Un punt important: la majoria de les multicuines passen automàticament al mode "Mantenir calent" després d'acabar el temps de cocció. Quan es cuina la compota, aquesta funció no és necessària. Si hi ha aquesta possibilitat, és millor apagar-lo abans que el dispositiu comenci a funcionar o manualment després de cuinar la compota.

Elaboració de compota de grosella blanca per a l'hivern

Amb esterilització de llaunes

Els contenidors per a peces de treball es renten i s'assequen a fons. A l'interior es col·loquen baies escampades o raïms de groselles blanques perquè els fruits omplin una mica més de la meitat del volum del pot.

A part, prepareu el xarop en una cassola. Per fer-ho, prengui 400 grams de sucre per litre d'aigua. Si el pot té tres litres, cal prendre 2 litres de líquid i 800 grams de sorra. Per preservar millor l'aspecte de les baies, el xarop es refreda a una temperatura de 50-55 graus.

S'aboca un líquid dolç càlid sobre les baies. La part superior del recipient està coberta amb tapes estèrils. Perquè la peça es pugui emmagatzemar durant molt de temps, s'esterilitza. Per fer-ho, col·loqueu una estora de silicona o un tros de tela en una paella gran i alta. Poseu un pot de compota per sobre. Per comoditat, és millor abocar xarop sobre les baies immediatament a la paella. S'aboca aigua tèbia al bol de manera que cobreixi el pot fins a les espatlles, no més amunt. És a dir, han de quedar almenys 5 centímetres fins a la part superior del pot.L'esterilització de pots de tres litres trigarà 35 minuts, i els pots de litres - 20. En l'etapa final, els pots es cargolen i s'aïllen durant un dia.

Sense esterilització

L'esterilització us permet preservar la integritat de les baies en major mesura, però quan aquest criteri no és molt important per a vosaltres, podeu girar les compotes sense aquest procediment molest.

Els pots s'omplen a la meitat amb groselles. Al mateix temps, bull aigua en una cassola. La quantitat d'aigua es pren en funció del volum del pot previst per a la torsió. Aquesta dependència és directament proporcional, és a dir, per cada litre de recipient es pren un litre de líquid.

Les baies s'aboquen amb aigua bullint fins a la part superior. Tapeu els recipients amb tapes i deixeu-los reposar 15 minuts. A continuació, es posa una malla especial al pot, permetent que el líquid es dreni sense baies. La infusió de baies s'aboca en una paella buida. Per cada litre de líquid escorregut, agafeu 1,5 tasses de sucre i prepareu xarop. Aboqueu la mescla calenta sobre les groselles blanques una segona vegada i cargoleu les tapes als pots.

En principi, la compota de groselles vermelles i blanques es cuina de la mateixa manera, de manera que la recepta de vídeo del canal de televisió TIP TOP us serà útil a l'hora de preparar baies blanques.