Compota Feijoa: receptes per fer una beguda a partir d'una baia exòtica

Com seleccionar i preparar la feijoa per cuinar la compota

És millor comprar baies al mercat. És aconsellable demanar primer al venedor que talli una de les fruites per la meitat. L'interior de la feijoa ha de ser de color clar translúcid. Un to marró us hauria d'alertar: aquest és un signe d'un producte ranci que ha començat a podrir-se. Les baies verdes són suaus al tacte i emeten una aroma delicada i agradable.

Abans de començar a cuinar, renta les fruites. També s'aconsella escaldar-los amb aigua bullint.La pell no es talla, sinó que només s'elimina dels dos costats del "cul" amb un ganivet afilat, igual que quan s'escabat els cogombres.

La feijoa seca també es pot utilitzar per cuinar la compota. Aquests fruits secs es venen en departaments especials dels supermercats o al mercat. La beguda també es pot elaborar a partir de la pela que queda després de pelar les baies. Per tant, no cal llençar la pell. Cal assecar-lo en una habitació fosca i ben ventilada i utilitzar-lo més tard per fer compota o aromatitzar el te.

Receptes de compota Feijoa

En una cassola

Es posen 300 grams de baies madures senceres (sense "culos") en aigua bullint (2,5 litres) aromatitzada amb sucre (150 grams). Prepara la beguda tapada durant mitja hora després de bullir. A continuació, es retira el bol del foc i es deixa refredar i infusionar sobre la taula. Si no hi ha temps per esperar, el gel ajudarà a accelerar el procés de refredament. Es descriuen els mètodes per preparar cubs transparents Aquí.

En una olla de cocció lenta amb pomes

Feijoa (300 grams) i (pomes 250 grams) es renten i s'assequen sobre una tovallola. Les baies es tallen a la meitat i les pomes en 6-8 parts. Les llavors de les fruites només s'eliminen si es planeja menjar les fruites bullides. Si se suposa que la compota s'ha de filtrar en el futur, no té sentit dedicar temps a netejar l'interior de les pomes.

Les rodanxes es col·loquen al bol multicooker i s'omplen d'aigua. El nivell del líquid ha d'estar 5 centímetres per sota de la vora del bol.Afegiu 250 grams de sucre a un recipient de cocció de cinc litres. Tanqueu la tapa del dispositiu i configureu el multicooker al mode de cocció "Sopa" o "Estofat" durant 60 minuts.

Després del senyal, el multicooker no s'obre, però la compota es deixa coure al vapor durant 2-3 hores més. El mode "Mantenir la temperatura" està desactivat.

Compota de pell de feijoa seca amb suc de llimona

La pell de feijoa seca és una excel·lent base per a la compota. Aboqueu 1,5 litres d'aigua en un bol petit i afegiu-hi 6 cullerades de sucre. Tan bon punt l'almívar bulli, afegiu-hi la pell de feijoa seca (100 grams). Bullir la compota durant 20 minuts, i després deixar tapat 2 hores més.

Es filtra la beguda mig refredada i s'hi afegeix el suc de mitja llimona. La llimona no només enriquirà el gust de la beguda, sinó que també hi afegirà una bona quantitat de vitamina C.

Preparació hivernal de feijoa

Opció amb esterilització

Els pots es renten amb refresc i s'esterileixen. Les regles per esterilitzar envasos per a la conservació es descriuen a els nostres articles.

Col·loqueu feijoa (500 grams per pot de tres litres) sencer o per la meitat en recipients preparats. Ompliu el pot amb menjar amb aigua i immediatament aboqueu-lo a la paella. Afegiu 2 gots de sucre de dos-cents grams i bulliu l'almívar. Aboqui aigua bullint sobre les fruites i tapeu el recipient amb una tapa. La tapa s'aboca primer amb aigua bullint.

La preparació amb compota es posa en una cassola amb aigua i s'esterilitza a foc mitjà durant 25 minuts. Les instruccions per esterilitzar peces es descriuen amb detall aquí.

Només després que les llaunes d'esterilització estiguin ajustades. En cap cas s'han d'esterilitzar els envasos que estiguin ben tancats! La peça de treball es capgira i s'aïlla amb una manta durant un dia. Si la torsió es va fer amb taps de rosca moderns, no cal capgirar la compota.

Mireu la recepta de vídeo per preparar baies exòtiques del xef Rustam Tangirov

Sense esterilització amb àcid cítric

S'esterilitza al vapor un pot de tres litres durant 15 minuts, i després s'hi col·loquen les fruites feijoa preparades de manera que omplin el recipient aproximadament un terç.

Al mateix temps, bulliu uns 2,5 litres d'aigua en una cassola.Aboqui aigua bullint sobre les baies i aboqui l'excés d'aigua. Els pots es cobreixen amb tapes netes a la part superior. La feijoa s'ha de coure al vapor durant uns 15 minuts i després es torna a abocar la infusió a la paella, deixant els fruits madurs al pot.

Afegiu 2 tasses de sucre i un quart de culleradeta d'àcid cítric a l'aigua escorreguda. Això permetrà que la compota conservi el seu sabor fresc durant molt de temps.

Després que l'almívar hagi bullit durant 2-3 minuts, s'aboca en un pot per a la feijoa. La peça de treball es retorça immediatament i es cobreix amb un drap calent durant 24 hores.

La compota Feijoa amb orenga es presenta a la vostra atenció pel canal "YUM-YUM Deliciousness"

Amb llavors de magrana i pètals de rosa mosqueta

Primer de tot, prepareu els pots. Es renten i esteril·litzen. En recipients nets i secs vaig posar 250-300 grams de baies de feijoa i 1,5 tasses de llavors de magrana pelades. Abans d'utilitzar, els grans s'han d'esbandir amb aigua per desfer-se de les particions de pel·lícula aleatòries.

Els pètals de rosa mosqueta es prenen frescos. Si us centreu en un pot de tres litres, en necessiteu uns 50. Aquest és un grapat petit. Els pètals es poden substituir per brots sense obrir (10 peces per pot).

Tots els productes s'aboquen amb aigua bullint i es mantenen sota una tapa estèril (no cargolada) durant 15 minuts. La infusió s'escorre i es combina amb dos gots de sucre. L'almívar es bull al foc durant 5-7 minuts, i després es tornen a omplir els pots.

La peça de treball es cargola amb tapes, es gira i s'aïlla amb una tovallola fins que es refredi completament.

Com emmagatzemar la compota de feijoa

La compota acabada de fer s'aboca en un decantador o pot amb tapa. La beguda es pot emmagatzemar a la nevera no més de dos dies.

Els preparats d'hivern de feijoa s'emmagatzemen en un lloc fresc amb altres conserves. El període de venda de la beguda és de 6-8 mesos. Un emmagatzematge més llarg pot canviar el gust de la beguda.

Si us agrada la feijoa, assegureu-vos de parar atenció a la nostra recepta en directe feijoa jam.