Compota de figues - 2 receptes: preparació per a l'hivern i una beguda calenta de vacances segons una recepta austríaca

Categories: Compotes

Les figues són molt utilitzades en cuina i medicina. Gràcies a la glucosa, ajuda amb els refredats, i la cumarina protegeix de la radiació solar. Les figues tonifican i enforteixen l'organisme, curant simultàniament velles malalties. Per tractar els refredats, beu compota de figues calentes. Aquesta recepta és per a adults, però és tan bona que és adequada no només per al tractament, sinó també com a beguda calenta per als hostes.

Ingredients: vi, clavell, figues, canyella, grans de pebre, sucre, ratlladura de taronja
Hora de marcar les adreces d'interès: Any sencer

Contingut

1 Compota de figues seques segons una recepta austríaca
2 Compota de figues per a l'hivern

Compota de figues seques segons una recepta austríaca

Ingredients:

250 gr. figues seques;
300 ml de vi de porto;
150 gr. Sàhara;
2 cm d'arrel de gingebre fresc;
ratlladura d'1 llimona o taronja;
1 branca de canyella;
2 -3 brots de clau;
0,5 culleradeta de grans de pebre negre;
2 gots d'aigua.

Aboqueu aigua i sucre en una cassola i poseu-ho al foc. Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu-hi la canyella, la ratlladura de llimona i l'arrel de gingebre ben picada.

Bulliu l'arrel de gingebre durant almenys 15 minuts.

Aboqueu el porto a la cassola.

Picar les figues seques i afegir-les també a la compota. Porteu la compota a ebullició i retireu-la del foc.

Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho reposar almenys 15 minuts.

Aboqueu la beguda calenta en tasses o gots resistents a la calor i podreu gaudir d'aquest sabor increïble

Compota de figues per a l'hivern

Per a la conservació, podeu utilitzar figues fresques i seques.

Per a una ampolla de tres litres necessiteu:

300 grams de figues
150 grams de sucre.

Les figues ja són prou dolces, i si hi afegim una mica més de sucre, la compota quedarà massa dolça.

Aboqueu 2,5 litres d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir.

Tireu a la cassola les figues rentades, el sucre i deixeu coure la compota durant 10 minuts.

Aboqueu amb compte la compota en una ampolla i tanqueu-la amb una clau de costura. Si les figues són prou grans, seria millor agafar-les primer amb una cullera ranurada i transferir-les a una ampolla, i només després abocar-hi xarop bullint. Això protegirà les mans de les cremades.

No cal pasteuritzar la compota de figues. Donar la volta a l'ampolla i tapar-la amb una manta. Això substituirà la pasteurització i conservarà la vostra compota durant molt de temps. La compota de figues fins i tot es pot mantenir a l'armari de la cuina durant 12 mesos sense fer-se malbé.