Compota de maduixes per a l'hivern sense esterilització: com fer compota de maduixes per a l'hivern: recepta pas a pas amb fotos

Ho vaig cronometrar, vaig trigar una hora i mitja a preparar set pots de tres litres de compota de maduixes deliciosa i saludable. Mentre les maduixes són de temporada, proveu de fer la meva compota "sense molèsties". La meva recepta, amb fotos pas a pas, t'ajudarà amb això.

Ingredients per a set pots de tres litres:

• maduixes - 2,1 kg;
• sucre granulat - 1 kg 750 g;
• àcid cítric - 7 culleradetes.

Com tancar la compota de maduixa per a l'hivern

Hem de tallar les baies madures rentades per la meitat, si són grans, després en quatre parts. En tallar les baies, matem “dos ocells d'un tret”: les baies picades donen millor el seu sabor a la compota i, com que cuinarem la compota sense esterilitzar, necessitem que les baies estiguin al vapor al màxim.

Mentre talleu les baies, podeu posar l'aigua a bullir amb seguretat per abocar la compota. Acostumo a mesurar l'aigua segons el nombre d'ampolles (2,7 litres per ampolla de 3 litres) i la bullo en una cassola gran.

Al mateix temps, podeu posar les tapes de segellat per esterilitzar.

Quan es tallen les maduixes, cal pesar i prendre 300 grams de baies. Tinc la mateixa quantitat de maduixes que caben en una tassa com la de la foto.

Per a tu pot ser un contenidor diferent. Seleccioneu un recipient de mida adequada i utilitzeu-lo per mesurar la quantitat necessària. Així, no cal pesar maduixes per cada ampolla de compota. Simplement mesuraràs, abocant una mesura completa.

El sucre per ampolla necessitarà 250 grams. També és més convenient mesurar-lo amb una tassa de mesura.

Hi ha una culleradeta d'àcid cítric per ampolla.

Per tant, acostumo a subjectar l'ampolla sobre una tetera bullint fins que no es pot tocar el fons de l'ampolla (fa calent). Si tu esterilitzar pots d'alguna manera diferent, després fes aquest procés de la manera que et convingui.

Ràpidament aboco les baies en una ampolla calenta al vapor, després sucre, àcid cítric i l'ompli fins a la part superior amb aigua bullint.

Enrotlleu ràpidament la compota de maduixa amb una tapa esterilitzada. Agafem l'ampolla enrotllada amb una tovallola i l'agitem enèrgicament fins que es dissolgui el sucre.

Després d'això, emboliquem la peça de treball amb una manta durant 5-6 hores.

La compota de maduixa no només és d'un color rosa-corall agradable i moderadament concentrat, sinó també molt aromàtica i saborosa. Com veieu, sense esterilització, una beguda per a l'hivern es pot preparar ràpidament i durant el llarg hivern podeu beure-la amb gust i tractar a tothom amb un got o dos de compota de maduixa.