Coliflor en conserva amb tomàquet per a l'hivern

La coliflor en conserva amb tomàquet i altres verdures resulta molt saborosa, picant i aromàtica. La senzilla recepta que us ofereixo amb fotos pas a pas us ajudarà a fer aquesta preparació inusual per a l'hivern a casa de manera ràpida i senzilla.

Per preparar-lo necessitareu:

• coliflor - 3 kg;
• tomàquets - 1,5 kg;
• pebre - 1 kg;
• all - 2 caps grans;
• julivert - 200 gr;
• oli refinat - 200 g;
• vinagre 9% - 200 g;
• sucre - 100 g;
• sal - 60 gr.

Com fer coliflor amb tomàquets i verdures per a l'hivern

Comencem a enllaunar processant i preparant tots els ingredients. Primer cal dividir l'ingredient principal de la preparació, és a dir, la col, en petites inflorescències.

Cuini a foc lent les inflorescències de col en aigua bullint. 5 minuts són suficients. Escorreu la col en un colador.

Tritureu les verdures i les herbes restants en una picadora de carn. És millor retorçar els tomàquets amb la malla més petita o la batedora.

Transferiu la col lleugerament refredada a una paella profunda. Aboqueu-hi la salsa de verdures resultant.

Afegiu a les verdures els ingredients líquids i a granel restants segons la recepta. Remeneu una mica.

Bulliu la barreja a foc mitjà durant no més de 15 minuts. No es pot mantenir al foc durant molt de temps, sinó la col bullirà. 10-15 minuts després de bullir, la col es pot estendre i enrotllar pots estèrils.

Emboliqueu els pots conservats mentre encara estiguin calents en una manta tèbia i mantingueu-los fins que es refredin. A continuació, podeu posar la col aromàtica al rebost.

És molt agradable a l'hivern gaudir de tendres, saboroses i inusuals, gràcies als tomàquets i els pebrots, la coliflor amb un toc d'all picant.