Tomàquets carbonatats en conserva per a l'hivern

A l'hivern, es poden utilitzar per a la taula o simplement per menjar a la caça. Convido a tots els amants d'aquesta verdura a provar la meva senzilla recepta amb fotos pas a pas per preparar tomàquets carbonatats.

Així que necessitem:

• 1,5 kg de tomàquet;
• all - 4-5 grans;
• clau d'olor - 4,5 estrelles;
• sal - 1,5 cullerades. l.;
• sucre - 1,5 cullerades. l.;
• mostassa - 1 cullerada. l.;
• julivert - 2-3 branquetes;
• verdures d'anet - 2-3 branquetes;
• paraigües d'anet - 2-3 peces;
• fulles de rave picant - 2-3 peces;
• fulles de grosella - 8-10 peces;
• fulles de cirerer de jardí - 8-10 peces;
• canyella mòlta - 1 culleradeta.

Com llaunes tomàquets carbonatats per a l'hivern

Primer, els tomàquets han d'estar lleugerament salats. Per fer-ho, poseu tot tipus de fulles, herbes i totes les espècies, així com sucre i sal, al fons de la galleda. La proporció és 1/2 de la quantitat total especificada a la recepta.

Afegiu-hi els tomàquets, espolvoreant-hi les espècies i les herbes que queden. Cobrir amb una fulla de rave picant, tallada en tres parts. Aboqueu aigua bullint perquè el líquid cobreixi completament els tomàquets.Cobrir amb una opressió lleugera, no molt pesada i deixar-ho així tres dies. Vaig utilitzar una placa de vidre com a tal pressió.

Passats tres dies, retireu els tomàquets de la salmorra i poseu-los en pots, afegint-hi herbes fresques i fulles.

Escórrer la salmorra i bullir durant 5 minuts, abocar els tomàquets al pot. Passats 15 minuts, escorreu i torneu a bullir. Repetim el procediment 3 vegades en total. Després de l'última vegada, només queda enrotllar la peça, girar-la, cobrir-la amb una manta i deixar-la refredar durant uns 1-1,5 dies.

Gràcies al fet que enrotllem els seus tomàquets lleugerament salats, en la forma acabada obtenim una mena de tomàquets carbonatats inusuals.

Aquest original plat agradarà a qualsevol gurmet, i no només a l'hivern. 🙂

Guardeu els deliciosos tomàquets carbonatats en conserva de la manera habitual al rebost o al soterrani.