Carbassó en conserva com pinya per a l'hivern

Comparteixo amb molt de gust com fer una preparació tan inusual en una recepta fotogràfica pas a pas.

Per preparar "pinyes" necessitarem:

• 1,5 quilos de carbassó;
• 750 mil·lilitres de suc de pinya;
• 250 grams de sucre;
• 1,5 culleradetes d'àcid cítric

Trieu carbassons amb pell de color verd clar o groc. Encara millor, utilitzeu carbassa per a aquesta preparació. Tenen una carn blanca molt densa, que sens dubte tindrà un efecte positiu en el resultat.

Com cuinar carbassons com les pinyes per a l'hivern

Peleu el carbassó amb un pelador de verdures. Tallar longitudinalment i treure les llavors.

És molt convenient utilitzar una cullerada per a això.

Tallem les "barques" netejades a mitges anelles i les meitats anelles a daus.

A continuació, aboqueu 750 mil·lilitres de suc de pinya en una cassola i poseu-ho al foc. Afegiu 250 grams de sucre i 1,5 culleradetes d'àcid cítric.

Quan el sucre s'hagi dissolt, afegiu els daus de carbassó a l'almívar i barregeu-ho bé.

Reduïu el foc a mitjà i deixeu coure el carbassó sense tapa durant uns 20 minuts, eliminant qualsevol escuma que s'hagi format.

Mentre bullen les nostres “pinyes”. esterilitzar bancs.El millor és portar pots petits. Col·loqueu el carbassó preparat com les pinyes en un recipient preparat i aboqueu-hi almívar aromàtic.

Tapeu els pots amb tapes bullides i poseu-los esterilitzar en una cassola amb aigua durant 15 minuts.

El temps s'ha de comptar des del moment en què l'aigua bull. Bé, i finalment, cargol els blancs de carbassó de pinya amb tapes, donar-los la volta i embolicar-los durant un dia.

El carbassó en conserva s'emmagatzema en suc de pinya durant tot l'hivern en un lloc fresc.

A l'hivern, aquestes "pinyes" es poden afegir a les amanides, substituint-hi fruites reals. Com a plat independent, el carbassó en conserva, com les pinyes, es serveix en un bol o roseta i, preferiblement, refrigerat.