Cogombres en conserva per a l'hivern sense esterilització amb vinagre - recepta amb foto.

Per tancar un pot de tres litres de cogombres frescos amb l'addició de vinagre, necessitareu:

— 1,5-2 kg de cogombres frescos;

- uns quants grans d'all;

- 1 beina cadascuna de pebrot amarg i dolç;

- fulles de rave picant;

— paraigües d'anet;

- pèsols negres i pebre vermell;

— 1,5 litres d'aigua;

- 90 g de vinagre;

- sal 60 g;

- sucre granulat 30 g.

Com conservar els cogombres sense esterilitzar mitjançant el mètode de doble abocament.

Preparem un pot de 3 litres, el rentem amb refresc, esbandiu amb aigua bullint.

Col·loqueu el rave picant al fons del pot.

S'aconsella posar els cogombres en remull amb aigua freda amb 2 hores d'antelació. Després d'aquest procediment, conservaran la seva elasticitat i qualitats cruixents quan es conserven. Després, les posem en un pot, posant les més grans a la part inferior i les més petites a la part superior.

Afegiu mig pebrot picant i dolç, alls pelats, una barreja de pebre negre i pebre de Jamaica i afegiu-hi l'anet per sobre.

L'escabetx de cogombres és fàcil de fer.Primer, bull aigua en una cassola i aboqueu-la al pot amb el preparat. Tapeu-lo amb una tapa i emboliqueu-lo perquè el pot s'escalfi. Al cap d'un quart d'hora, torneu a abocar el líquid a la cassola. Ara, afegiu-hi sal i sucre i torneu a bullir.

Afegiu una pila de vinagre al 9% al pot, aboqueu-hi la salmorra bullida i enrotlleu-la. Emboliqueu els blancs de cogombre cap per avall a la tapa i deixeu-los refredar durant un dia.

El berenar cruixent i versàtil ja està llest. Els cogombres en conserva amb el mètode d'ompliment doble es poden emmagatzemar directament al vostre apartament.