Cogombres en conserva deliciosos amb ketchup de xili per a l'hivern

Per a aquest escabetx, és millor triar cogombres petits. Trobaràs totes les subtileses i detalls de com preparar cogombres amb salsa de tomàquet en pots per a l'hivern a la meva senzilla recepta fotogràfica pas a pas.

I per tant, per a pots de quatre litres necessiteu:

• 7 gots d'aigua;
• Ketchup de xili 200 gr;
• sucre 180 gr;
• vinagre 200 gr;
• sal 2 cullerades.

Com conservar els cogombres amb ketchup de xili per a l'hivern

Esbandiu bé els cogombres i elimineu la brutícia.

Prepara't pots de litre, submergir les tapes en aigua calenta, suavitzant els segells de goma.

En un pot de litre posem 8 grans de pebre negre, 2 fulles de llorer, 2 grams de mostassa seca, 2 trossos de rave picant, 1 fulla de grosella, 2-3 inflorescències d'anet, 1 manat de clau, cogombres petits sencers.

Combina l'aigua amb el ketchup en un recipient, afegint-hi sucre i sal. Sense oblidar de remenar, porteu la salmorra a ebullició. Finalment, reduïm el foc i afegim el vinagre. Bullir durant 15 minuts més, remenant de tant en tant.

Cobriu els cogombres amb salmorra bullint i comenceu esterilitzar uns 15 minuts. Després d'apagar el foc, deixeu els pots d'escabetx a l'aigua durant un minut. Traieu i enrotlleu ràpidament amb tapes de ferro, col·loqueu-les sobre les tapes i embolcalleu-les lleugerament.

És recomanable emmagatzemar aquests escabetx en un lloc fresc.

Els cogombres cruixents i deliciosos són un aperitiu de pícnic indispensable, tallats en una hamburguesa amb formatge o qualsevol altre entrepà. Podeu abocar la salmorra a les amanides per afegir sabor, o simplement podeu utilitzar-la com a beguda sola.

La meva provada recepta casolana d'aquests cogombres en conserva amb salsa de tomàquet és fàcil de preparar i increïblement deliciosa.