Menjar enllaunat: la història de la creació, quins aliments en conserva estaven disponibles durant la Primera Guerra Mundial

El comandament militar necessitava grans volums d'aliments barats i rics en calories, que no es fessin malbé durant molt de temps i que poguessin ser transportats a llargues distàncies.

Els exèrcits de milions a trinxeres i trinxeres menjaven principalment aliments enllaunats. Durant tota la guerra, els soldats dels bàndols oposats rebien aliments enllaunats de baixa qualitat: fesols, cereals i carn barata. Va ser en aquesta època quan es va generalitzar el guisat de carn que s'utilitza molt avui dia. Per cert, les llaunes s'havien d'obrir amb una baioneta.

Val la pena assenyalar que a l'imperi rus en guerra, també s'utilitzava activament els aliments enllaunats. El 1915, els fabricants russos van començar a produir carn guisada en llaunes autoescalfades. Van ser inventats per Evgeny Fedorov el 1897. L'essència del seu invent és que quan es girava el fons, l'aigua entrava en contacte amb la cal viva, com a resultat de la qual cosa es va alliberar molta calor. Els militars van recordar que aquest invent va permetre menjar fins i tot durant el reconeixement. Després de tot, no calia encendre foc per aconseguir menjar calent. Durant la Primera Guerra Mundial, a Rússia es van fer tantes conserves que tant els blancs com els vermells es van alimentar d'ells durant la guerra civil.

El 1916, França, gràcies a l'augment de les compres militars, va començar a millorar la qualitat dels aliments en conserva.Els àpats complets van aparèixer en pots, que només calia escalfar. Per exemple, l'any 1917, els soldats francesos tenien a la seva disposició gall en conserva en vi, carn de vedella bourguignon i sopa de vichyssoise.

Al mateix temps, els italians experimentaven amb la seva pasta preferida. Els espaguetis a la bolonyesa, els raviolis i la sopa minestrone eren enllaunats.

Però a l'exèrcit britànic el 1917 hi havia una forta escassetat de conserves. Fins i tot el comandament es va veure obligat a donar amfetamines als soldats perquè no fossin tan exigents amb el menjar.

Digueu el que digueu, cadascú té la seva pròpia història de conserves, tot i que com a resultat en tenim una comú per a tots. Us convidem a veure un vídeo del canal de YouTube “365 dies” titulat “La història ordinària dels aliments en conserva”.