Les cireres grans en escabetx són un aperitiu d'hivern original i molt saborós.
La marinada és una manera inusual de preparar qualsevol fruita. Les cireres grans en vinagre són l'excepció més que la regla.
Proveu aquesta senzilla recepta d'escabetx. El senzill procés de cocció dóna a la cirera un gust especial.
Ingredients: per un pot de litre de cireres 1,5 ml de vinagre 70% o 40 ml 5%,
Per xarop: 1 kg de sucre, 4 litres d'aigua.
Ordena les cireres. Seleccioneu "elit" (gran i bonic). Rentar i reservar en un colador per escórrer. Banc aboqueu xarop de sucre sobre les baies, afegiu-hi vinagre.
Pasteuritzar amb la tapa tancada, 12 minuts per un pot de 0,5 litres (com més gran sigui el pot, més llarg serà el temps de pasteurització), 15 per als pots de litres, 20 minuts per als pots de 2 litres, 25 minuts per als pots de 3 litres.
Després, tanqueu els pots, refredeu-los i poseu-los al soterrani.
Fruites en escabetx cireres pasteuritzar 2-3 vegades amb una pausa diària (per als pots de litres el temps de pasteurització triga 15 minuts, els pots de 3 litres 25 minuts. De vegades s'afegeix vodka a la marinada, però això és a criteri personal.
Foto. Grans cireres en escabetx
Les cireres en escabetx són un aperitiu original en si mateixes. A més, aportarà un gust picant a diverses amanides i aperitius. A les salses s'afegeixen baies en vinagre finament picades. Les cireres en escabetx afegeixen un gust agut i dolç als plats preparats alhora.
Foto. Aperitiu original: cireres en escabetx
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Col en escabetx (16)
- Remolatxa en escabetx (6)
- Plat marinat (23)
- Escabetx (33)
- Tomàquets en escabetx (33)
- Pebrots en escabetx (23)
Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
