De què s'elaboren els cereals de patates i com fer-los tu mateix: una antiga recepta per preparar patates per a l'hivern.

Els nostres avantpassats preparaven midó (farina de patata) i gra de patata a la tardor, després que ja havien collit les patates. Això es va fer en un bon any, principalment a partir de patates petites o de patates malmeses durant el procés d'excavació. A més, a la tardor, les patates són més farinoses, la qual cosa significa que es va produir més midó.

Com fer cereals amb patates.

Primer necessitem midó, el podeu comprar o cuina-ho tu mateix.

Afegiu només les clares al midó i amasseu una massa molt espessa.

A continuació, tritureu-lo per un colador fi i esteneu-lo en una capa fina sobre una superfície plana.

L'assequem en un forn calent, o pots cuinar-lo, controlem la temperatura - no ha de superar els 40 °C. Si és més alt, el cereal té la possibilitat de convertir-se en pasta.

Tritureu el cereal sec amb les mans perquè quedi encara més fi. Però no has de fer això. Les patates blanques ja estan a punt!

I si volem preparar gra de patates grogues, aleshores la tecnologia de fabricació és similar a l'escrita anteriorment, només que en aquest cas només prenem rovells d'ou.

Aquí és on acaben les antigues preparacions de patates de grans inusuals. Aboqueu-los en pots de cargol nets i tanqueu les tapes amb força.

Aquest cereal de patates casolà tan deliciós serà útil en qualsevol època de l'any, i sobretot a l'hivern. L'afegim al final de la cocció de la sopa en comptes de cereals o pasta habituals, o la cuinem per separat com a guarnició.