Un deliciós xucrut original amb verdures

Avui us prepararé una recepta senzilla i inusual per a un berenar magre fet amb verdures de tardor, després de preparar el qual obtindrem un deliciós xucrut amb verdures. Aquest plat és fàcil de preparar i no requereix gaires despeses. I el que és molt important és que sigui un plat saludable. La fermentació es produeix de manera natural sense afegir vinagre. Per tant, aquesta preparació es pot considerar correctament dietètica. La recepta va acompanyada de fotografies pas a pas, que us ajudaran a evitar errors durant el procés de cocció.

Productes que necessitem:

• col blanca 1 kg;
• pastanagues 300 gr;
• remolatxa 300 gr;
• api 300 gr;
• sal 2 cullerades. culleres;
• sucre 1 cullerada. cullera;
• fulla de llorer;
• pebre de Jamaica.

Com fer xucrut amb verdures

Comencem a preparar la preparació netejant el cap de col de les fulles danyades, rentant-lo amb aigua corrent i triturant-lo. Peleu les pastanagues, la remolatxa i l'arrel d'api, esbandiu i ratlleu amb un ratllador gruixut.

Barrejar totes les verdures.

És millor preparar la salmorra amb antelació. Aboqueu aigua calenta sobre la sal i el sucre. Afegiu-hi el llorer i el pebre de Jamaica al gust i deixeu-ho bullir. Deixeu refredar a una temperatura d'aproximadament 18-25 graus.

Aboqueu-hi les verdures preparades perquè la salmorra les cobreixi completament.

Mantenim les verdures dos dies a temperatura ambient. Remeneu una o dues vegades al dia per alliberar els gasos acumulats.

Aquest xucrut amb verdures es conserva millor en fred. Es pot utilitzar com a aperitiu, així com com a amaniment per a borscht, amanides i vinagretes.

La quantitat d'ingredients indicada a la recepta és aproximada i no requereix un estricte compliment. Podeu canviar la proporció de productes. Si ho desitgeu, podeu afegir viburnum, pomes àcides, nabius o aranyons vermells a aquests productes. Experimenteu i el vostre xucrut amb verdures resultarà molt més saborós.