Naps en vinagre per a l'hivern: sans i saborosos

Actualment, els plats de naps només es poden trobar en restaurants molt cars. Malgrat la disponibilitat d'aquesta verdura d'arrel, moltes mestresses de casa no tenen ni idea de com cuinar-la. Quan aneu a un restaurant japonès i tasteu el plat tradicional "Suguki", us sorprendrà saber que es tracta d'un nap adobat normal. I aquest nap és molt popular al Japó, ja que s'han observat un gran nombre de propietats beneficioses dels naps en vinagre. Afavoreix la immunitat, protegeix dels refredats virals i és molt beneficiós per als homes. Els naps tenen un efecte d'enfortiment general, i fins i tot hi ha còctels fets amb naps en vinagre. Per descomptat, un còctel de naps en escabetx és massa, però com a amanida, els naps són increïblement bons.

La recepta de naps en vinagre és extremadament senzilla, i fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar-la per a l'hivern.

Per a les amanides, els naps solen fermentar amb pastanagues o pomes. Això és convenient, ja que llavors només cal escórrer la salmorra i amanir l'amanida de naps adobats amb oli vegetal.

• 1 kg de nap;
• 1 kg de pastanagues/pomes;
• 2 litres d'aigua;
• 4 cullerades. sal.

Les pastanagues i els naps es renten, es pelen i es tallen a tires.

Després les hauries de barrejar amb sal, posar-les en pots, compactar-les i omplir-les d'aigua freda perquè l'aigua cobreixi les hortalisses d'arrel picades.

Tapeu el pot amb una tapa i deixeu-ho en un lloc càlid durant 5-7 dies. Ja està, els naps adobats ja estan llestos.

Per als plats de carn, sopes o guisats, la recepta és exactament la mateixa, excepte pel mètode de tall. En aquests casos, és més convenient tallar els naps en anelles o cubs.

Els naps en escabetx tenen un gust picant, com moltes altres verdures en vinagre. Es pot millorar i diversificar afegint espècies a la salmorra, com ara all, pebre vermell, comí o llavors de mostassa.

Pel que fa al recipient d'arrencada, el millor és evitar galledes de plàstic i paelles metàl·liques. Per descomptat, ara no trobareu bótes de fusta, però els pots de vidre són molt adequats. No afegiran un bon sabor a llenya, però almenys el vidre no tindrà una reacció àcida innecessària amb el metall o el plàstic.

Mireu el vídeo sobre com preparar naps adobats per a l'hivern: