Lecho sense esterilització per a l'hivern: una recepta per a lecho mandros en una olla de cocció lenta

La pasteurització i l'esterilització de preparats per a l'hivern requereixen més temps. Els bacteris i els microorganismes no estalvien mestresses de casa sense experiència, destruint sense pietat la majoria dels aliments conservats. I l'any següent simplement es neguen a fer els preparatius. Al cap i a la fi, estar dempeus als fogons a l'estiu és una autèntica proesa. Per tant, és una llàstima quan els resultats d'un treball tan difícil es fan malbé. La nostra recepta per a l'hivern d'avui és lecho sense esterilització. Ho cuinarem en una olla de cocció lenta. Aquesta preparació no només redueix el temps de cocció, sinó que també minimitza els costos laborals. Probablement per això va rebre el seu nom: lazy lecho.

Per a 2 kg de pebrot:

• 1 kg de tomàquets;
• 3 caps grans d'all;
• 100 grams d'oli vegetal;
• 50 grams de vinagre;
• sal, sucre - al gust.

Com preparar lecho sense esterilització per a l'hivern

Tinc nota que per a aquesta preparació cal triar bons tomàquets. Han d'estar madurs i sucoses per no haver d'afegir aigua. Renteu-los i talleu-los a trossos grans de qualsevol forma, com una amanida d'estiu normal.

Trieu pebrots grans, carns i acolorits. Gràcies a això, el lecho acabat tindrà un aspecte festiu i brillant. Talleu el pebrot a tires o quadrats grans.

Aboqueu oli vegetal al bol multicooker, afegiu-hi immediatament els tomàquets i els pebrots i afegiu-hi sal i sucre al gust.

Tanqueu la tapa del multicooker i activeu el mode "estofat" durant 30 minuts.

Renteu els pots amb aigua tèbia i deixeu-los escórrer. Instal·lar pots al forn i enceneu-lo a +180 graus. Mentre el lecho es guisa, els pots del forn s'esterilitzaran.

Passeu els alls per una premsa d'alls i 3 minuts abans de la preparació, afegiu la polpa d'alls al lecho.

Quan el temporitzador soni al final de la cocció, aboqueu vinagre al lecho i remeneu-ho. Ara un simple lecho de pebrot i tomàquet està llest i es pot posar en pots i enrotllar. Amb aquest mètode de preparació, l'amanida de pebrot d'hivern no requereix esterilització o pasteurització addicional.

Per què necessites vinagre al lecho? En primer lloc, el vinagre és un excel·lent conservant. I, per descomptat, amb la dosi correcta, aquest conservant afegeix una picant acidesa i picant a l'amanida. Si s'està preparant lecho de moment, i no per a l'hivern, podeu preparar-lo sense vinagre, però si s'emmagatzema durant molt de temps, això és molt arriscat.

El mateix passa amb el sucre. A l'hora de preparar amanides amb pebrots que continguin tomàquet, cal afegir-hi sempre una mica de sucre. Neutralitza l'acidesa dels tomàquets i evita que s'oxidin en contacte amb la tapa metàl·lica.

Prepareu un deliciós lecho casolà per a l'hivern sense fer esforços herculins, seguint les recomanacions fiables i provades d'Irina Khlebnikova. La seva recepta és lecho sense esterilització i sense vinagre.Per tant, si només necessiteu aquesta opció de preparació, mireu la recepta de vídeo i bona gana.