Lecho en tomàquet: receptes senzilles per a preparacions: la millor selecció de receptes per a lecho vegetal en suc de tomàquet

Preparació d'aliments

Per preparar una base de tomàquet natural, agafa tomàquets molt madurs. Fins i tot poden estar lleugerament deformades o abollades, el més important és que no hi hagi podridura. A continuació, hi ha dues opcions possibles:

1. Les fruites es renten a fons i treure'ls la pell. La polpa del tomàquet es tritura a través d'un colador, traient-ne les llavors.
2. Els tomàquets es tallen a rodanxes arbitràries sense treure la pell. Les rodanxes es passen per una picadora de carn i després per una reixa metàl·lica. La resta de llavors i pells es descarten.

Si no us voleu molestar amb tomàquets frescos, feu servir pasta de tomàquet. Per obtenir la base de l'adob, es dilueix amb aigua, segons la recepta, i després s'escalfa al foc. Al mateix temps, la composició del producte original no té poca importància. Tomàquets, aigua, sal, sucre: això és tot el que s'ha d'indicar a l'etiqueta.

Algunes mestresses de casa fan servir salsa de tomàquet o salsa de tomàquet. Però aquí cal tenir molta cura, ja que la composició d'aquests productes pot plantejar moltes preguntes. A més, les salses preparades tenen un determinat conjunt d'espècies, que poden afectar significativament el gust del lecho preparat per a l'hivern.

Una altra opció és utilitzar suc de tomàquet envasat o el vostre propi menjar casolà en conserva. Podeu llegir sobre com fer suc de tomàquets frescos del vostre jardí a la nostra selecció receptes, il·lustrat amb fotografies detallades.

Les receptes de lecho casolanes més delicioses

Pebrot o pebrot dolç al tomàquet

Podeu utilitzar qualsevol pebrot per a aquest aperitiu, el més important és que sigui dolç, però el lecho adquirirà un gust especial si l'ingredient principal són les beines de pebrot de paret gruixuda. En prenen 1,5 quilograms. Rentar, tallar les tiges i netejar acuradament les llavors. Les bandes preparades es tallen en tires llargues d'1,5-2 centímetres d'ample o en plaques grans arbitràries.

Es punxen 2 quilos de tomàquets madurs amb una batedora o es molen a través d'una picadora de carn. Si ho desitja, traieu les pells i llavors restants amb un tamís metàl·lic.Afegiu 1 cullerada de sal a la pasta resultant (la part superior s'ha de treure amb el dit índex) i 1,5 cullerades de sucre granulat.

Tan bon punt bulli la pasta de tomàquet, afegiu els pebrots a rodanxes a la paella. Per als que els agradi el picant, a més del pebrot, hi podeu afegir pebrot picat finament. A més, afegiu ½ tassa d'oli vegetal i ½ culleradeta de pols de pebre negre mòlt a la cassola de cocció.

Després de 20 minuts de cocció a foc mitjà, agafeu la primera mostra. El pebrot ha de ser suau, però no bullit en farinetes. Si el grau de preparació de l'ingredient principal és satisfactori, afegiu 4 grans d'all passats per una premsa i 1,5 cullerades de vinagre al 9% al bol amb l'amanida. Dos minuts més al foc i el berenar està llest, comencen a envasar-lo en pots estèrils.

El contenidor ben tancat es cobreix amb una manta o roba d'abric càlid durant un dia i després es trasllada a un lloc d'emmagatzematge permanent en un lloc fresc.

Un vídeo de la família Kromarenko us explicarà detalladament com es prepara els pebrots amb una salsa feta amb suc de tomàquet casolà.

Lecho amb pasta de tomàquet, pastanaga, pebrot dolç i carbassó

Preparació de verdures:

• Les pastanagues (1 verdura d'arrel gran) es pelen i es tallen a mitges anelles o es tallen en un ratllador coreà de mida mitjana.
• Un cap de ceba gran es talla a daus.
• Es tallen 1,5 quilos de polpa de carbassó pelada a trossos amb un costat d'aproximadament 1,5 centímetres.
• 3 beines de pebrot dolç o morro normal, sembrades i tallades a rodanxes grans.

Es posa pasta de tomàquet (400 grams) en una cassola o caldera per cuinar lecho i s'hi afegeixen 500 mil·lilitres d'aigua neta. Afegiu a la massa 100 mil·lilitres d'oli vegetal, 1 cullerada de sal, 2 cullerades de sucre i un parell de fulles de llorer.

Després de bullir, afegiu totes les verdures excepte el carbassó a la base de tomàquet, i 5 minuts després de bullir uniformement, afegiu el carbassó a rodanxes. Després de 10 minuts de cocció, aboqueu 3 cullerades de vinagre al 9% al lecho, i quan la mescla torni a bullir, poseu el preparat en pots. Sota un abric càlid, la conservació es deixa durant la nit.

Sobre la peça de treball lecho amb ceba a base de suc de tomàquet Podeu esbrinar amb detall al nostre material fotogràfic amb instruccions.

El canal de televisió MasterRrr presenta una interessant recepta de lecho en tomàquet amb pomes i herbes.

Lecho amb cogombres i pebrots a base de suc de tomàquet preparat

Rentar 1,5 quilos de pebrot dolç i treure les tiges, les membranes i les llavors amb un ganivet. Les beines netes es tallen a l'atzar i després s'aboquen amb aigua bullint durant 3 minuts. Quan el pebrot estigui al vapor, escorreu l'aigua i assequeu lleugerament les rodanxes en un colador.

Es renten 1,5 quilograms de cogombres frescos i, juntament amb la pela, es tallen en anelles de 4-5 mil·límetres de gruix.

Aboqueu el suc de tomàquet comprat a la botiga en un bol ample. Al mateix temps, ha d'estar sense sal. En cas contrari, la quantitat de sal indicada a la recepta s'haurà d'ajustar al vostre gust.

Afegir al suc:

• sal - 20 grams;
• sucre - 60 grams;
• oli vegetal - 100 mil·lilitres.

Els cogombres frescos a rodanxes i els pebrots al vapor es posen en suc bullint. Després de 5 minuts de cocció, afegiu 100 mil·lilitres de vinagre feble al 9% al lecho i bulliu la massa un parell de minuts més. El producte acabat es tanca en pots.

El canal "Troba la teva recepta" ofereix una altra opció per preparar lecho de cogombre al tomàquet.

Lecho de verdures amb albergínies en una olla de cocció lenta

Procediment de preparació:

• Es pela un cap de ceba de mida mitjana i es talla a mitges anelles.
• Talleu les pastanagues (1 gran) a tires.
• Talleu un quilo d'albergínia a daus d'1,5 centímetres, ruixeu-ho amb 3 cullerades de sal, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 30 minuts. Després, esbandiu les rodanxes de verdures amb aigua corrent.
• 2 pebrots dolços grans, pelats i tallats a tires llargues.
• Escalfeu 6 cullerades d'oli vegetal al bol multicooker al mode "Fregit". Col·loqueu les cebes en un recipient calent, i després d'1 minut les pastanagues. En total, la fregit no hauria de durar més de 3 minuts, per tant, el mode multicooker s'apaga sense esperar el senyal de so.
• A les verdures saltejades s'afegeixen pebrots i albergínies i, fins que el bol s'hagi refredat completament, la tapa de la unitat queda ben tancada.

• Mentrestant, diluïu la base de tomàquet. Col·loqueu 0,5 tasses de salsa de tomàquet, que s'adapti millor al vostre gust, en un bol a part i ompliu-lo amb un got d'aigua. L'aigua pot estar freda. Afegiu sal - de 0,5 a 1 culleradeta (depenent de la salinitat inicial del ketchup acabat) i sucre - 1,5 cullerades. Bateu la marinada de lecho fins que quedi suau amb una batedora d'ou i aboqueu-la sobre les verdures. Per cert, per a aquesta recepta també podeu utilitzar salsa de tomàquet casolana.
• Abans d'ajustar el mode de cocció, el contingut del bol es barreja a fons. Col·loqueu una fulla de llorer al damunt. Prepareu el lecho amb el mode "Estofat" durant 20 minuts amb la tapa tancada.
• Després del senyal de preparació, obriu la tapa del multicooker, afegiu 1 cullerada de vinagre i 3 grans d'all, que prèviament es van passar per una premsa, al lecho. Barregeu el lecho i tanqueu la tapa de la unitat durant 5 minuts.
• En l'etapa final, la peça es col·loca en pots. Per cargolar s'utilitzen taps de costura o cargol.El més important és mantenir l'esterilitat dels contenidors i les tapes.

Mireu la recepta de vídeo de Marina Petrushenko sobre la preparació de lecho amb tomàquets amb l'addició de pasta de tomàquet comprada a la botiga. L'autor del vídeo també utilitza una olla de cocció lenta per a la preparació a l'hivern.

Com emmagatzemar i servir la preparació

El lecho casolà al tomàquet es pot emmagatzemar en un lloc fresc fins a 2 anys, però el millor és utilitzar aquesta conservació durant el primer any després de la producció.

Lecho es serveix a la taula com a complement a un plat lateral o en lloc d'ell. Si us agrada la pasta o la pasta italiana, el lecho de verdures aromàtiques es pot utilitzar com a salsa o amanida. A més, les delicioses verdures guisades al tomàquet són un excel·lent aperitiu per a begudes fortes.