Lecho en salsa de tomàquet: secrets de cuina: com fer lecho amb salsa de tomàquet per a l'hivern

La base del plat és la salsa de tomàquet

Per preparar la base de tomàquet, utilitzeu tomàquet fresc o en conserva, pasta o salsa de tomàquet preparada, suc de tomàquet envasat o casolà.

Si la salsa està feta de tomàquets, primer rentar les fruites i després escaldar-les amb aigua bullint. pelar-los.

Les fruites pelades es molen a través d'un colador, es passen per una picadora de carn o es punxen amb una batedora.

Algunes mestresses de casa afirmen que les pells de tomàquet no interfereixen amb el plat acabat i tallen els tomàquets juntament amb les pells.Si aquest problema tampoc és important per a vostè, no cal pelar les fruites. Una altra cosa és si s'utilitzen tomàquets en escabetx per preparar la salsa. En aquest cas, els tomàquets s'han de pelar abans de tallar-los.

La base del lecho fet amb pasta de tomàquet o salsa requereix menys mà d'obra. Com diu el famós comercial, "només afegiu aigua!" S'afegeix aigua segons la recepta i la salsa es bull durant un temps abans d'afegir les verdures.

S'utilitza suc de tomàquet casolà o una versió envasada comprada a la botiga sense dilució addicional, tal com és. I si no saps com conservar el suc de tomàquet per a l'hivern, les receptes detallades dels nostres autors són només per a tu. Conservació del suc Amb sal I sense additius.

Opcions per a un berenar d'hivern de verdures amb salsa de tomàquet per a l'hivern

Lecho amb pebrot dolç i tomàquet

Traieu la pell de dos quilos de tomàquets frescos. La polpa es tritura de qualsevol manera convenient. Aboqueu la base de tomàquet en un bol i afegiu-hi sal i sucre (2 cullerades i 1 got de dos-cents grams, respectivament). Poseu el puré de verdures al foc i deixeu-ho bullir.

Les beines de pebre dolç (3 quilos) es netegen de llavors, eliminant les particions internes al llarg del camí. Podeu triar qualsevol mètode per tallar les beines: mitges anelles, cubs o tires. Es pela un quilogram de caps de ceba i es talla a daus grans.

Afegiu pebrot i ceba a la salsa de tomàquet bullint i afegiu 1 tassa d'oli de gira-sol refinat. Fa poc per evitar que les verdures s'enganxin al fons d'una paella o paella, i dóna un gust més delicat al plat.

Coure el lecho a foc lent, remenant constantment.El temps de cocció no està estrictament regulat, però de mitjana és de: 3 minuts: només tomàquets amb sal i sucre; 20 minuts – pebrots i cebes (segons la mida del tall, el temps es pot ajustar). El resultat final és que els pebrots s'han de suavitzar, però no deixar-se massa fluixos. En cas contrari, podeu acabar amb una saborosa farineta de verdures.

5 minuts abans de la preparació, afegiu 100 mil·lilitres de vinagre al 9% a la preparació. Porteu el lecho a ebullició i envaseu-lo en recipients estèrils petits. Opcions i mètodes per esterilitzar envasos aquí.

El lecho es cargola amb tapes i es posa en un lloc càlid perquè es refredi a poc a poc. No oblideu que els pebrots es continuen cuinant amb la salsa picant, per això és molt important no coure massa el lecho.

Les pomes i les herbes són una excel·lent addició al lecho. Mira el vídeo del canal "Masterrrr TV" amb detalls de la preparació.

Lecho de carbassó en salsa de pasta de tomàquet

Aquesta versió de lecho és força inusual, però quan se serveix, s'apaga amb un cop.

Per preparar la salsa, utilitzeu pasta de tomàquet espessa (400 ml) i 2 litres d'aigua. Combina els ingredients i posa al foc a bullir durant 10 minuts.

Carbassó, 2 quilos, pelat i tallat a daus. Els pèsols frescos es netegen de les closques. En total, preneu 1 got de grans de pèsols amb un volum de 250 grams. El millor és agafar pèsols madurs amb llet perquè encara estiguin bastant tendres.

2 pastanagues grans i 3 cebes, pelades i picades.

Afegiu 100 grams de sucre, 1,5 cullerades de sal gruixuda i mig got d'oli vegetal a un bol de salsa de tomàquet calenta.

Les primeres verdures que s'afegeixen al lecho són les pastanagues, les cebes i els pèsols. Després de 30 minuts - carbassó. Bulliu l'amanida fins que el carbassó estigui llest.

Al final, afegiu 2 cullerades de vinagre al 9%, bulliu un minut més i poseu-ho en pots.

Lecho amb suc de tomàquet sense oli i vinagre

Poseu 2 litres de suc de tomàquet al foc i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.

2 quilograms de beines de pebrot pelat es tallen a tires o "dames". La salsa de tomàquet bullint està aromatitzada amb 3/4 tassa de sucre i 2 cullerades de sal. Sense oli afegit!

El temps total de cocció és de 30 minuts. Un minut abans d'apagar el fogó, afegiu al lecho 5 grans d'all, ben picats amb un ganivet.

Lecho calent, tancat en pots esterilitzats i embolicat amb una jaqueta d'hivern càlida durant un dia.

"Troba la teva recepta" és el nom d'un popular bloc de vídeo culinari. Lecho de cogombre en salsa de tomàquet és el tema del vídeo d'avui.

Amb salsa de tomàquet comprada a la botiga

Avui en dia podeu trobar una gran varietat de salses de ketchup als punts de venda. Per a aquesta recepta, heu de triar el fabricant en el qual confieu més i els productes del qual aprecieu el gust. El més important és que la salsa sigui el més natural possible i bastant espessa. Per preparar lecho segons aquesta recepta, utilitzeu salsa "Picant". Destacarà el gust del plat acabat amb una nota picant.

Així, 700 grams de salsa "Picant" es dilueixen amb un got d'oli vegetal, s'afegeix un got de sucre i 1,5 cullerades plenes de sal. Aboqueu la barreja de tomàquet sobre les verdures picades:

• carbassó, 2 quilos (cub);
• pastanagues, 1 arrel gran (palletes);
• pebrot, 1 quilogram (tires grans).

Col·loqueu la barreja a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, sense parar de remenar. Tan bon punt les verdures surtin el seu suc, tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. Durant aquest temps, remeneu l'amanida cada 15 minuts.

El lecho vegetal acabat es col·loca en pots esterilitzats.

Consell: Fins que s'envasi tota l'amanida, no apagueu el cremador, sinó només reduïu el foc al mínim. Això us permetrà mantenir una temperatura constant del plat perquè el lecho no es faci malbé durant l'emmagatzematge.

Amb suc de tomàquet

A 3 litres de suc (el vostre propi suc casolà o envasat comprat a la botiga) afegiu ¼ de tassa de sucre granulat, 1,5 cullerades de sal, un got de vinagre al 6%, un got d'oli refinat. El volum de la tassa de mesura és de 250 mil·lilitres. Posar la base al foc i portar a ebullició.

En aquest moment, es preparen verdures de temporada a rodanxes: pebrot - 3,5 quilograms, ceba - 1,5 quilograms. Les cebes i els pebrots es tallen com es desitgi. Tan bon punt la base bulli, afegiu-hi les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.

Al nostre article podeu familiaritzar-vos amb l'opció de preparar delicioses verdures leco amb suc de tomàquet casolà.

A la família Kromarenko li encanta cuinar i està encantada de compartir amb vosaltres la seva recepta de vídeo de lecho amb salsa de suc de tomàquet.

Emmagatzematge de lecho

Les verdures en conserva a base de salsa de tomàquet no requereixen condicions especials d'emmagatzematge. Els pots d'amanida es poden conservar tant al celler com a temperatura ambient. Això és molt convenient perquè no cal anar als contenidors cada vegada. Lecho, que acompanya qualsevol plat, sempre ha d'estar a mà per a la mestressa de casa a l'hivern!