Làrix: com fer melmelada de cons i agulles de làrix per a l'hivern - 4 opcions de cuina

El làrix no té una aroma de coníferes tan brillant com l'avet o el pi. Les seves agulles són tendres i tenen un gust àcid. Una altra característica d'aquest arbre és que deixa tota la seva massa verda a la tardor. Tot això no nega les propietats beneficioses del làrix. Els fruits de l'arbre són rics en vitamines, microelements essencials i olis essencials curatius. La melmelada feta de cons joves tendres us ajudarà a diversificar el conjunt estàndard de preparacions d'hivern i també us permetrà fer front a les malalties estacionals en el menor temps possible.

Normes per a la recollida de cons de làrix

El producte principal per a la melmelada s'ha de recollir lluny dels límits de la ciutat i de les carreteres.Aquesta regla és molt important, ja que les agulles joves i els cons verds, com una esponja, absorbeixen tota la brutícia i les substàncies tòxiques.

El temps de recollida és a finals de maig o principis de juny. A les regions fredes, el temps de recollida del producte original es pot canviar d'1 a 2 setmanes més tard.

Els cons femenins poden ser de color verd clar o rosa. El principal criteri de selecció és la suavitat. Els cons no han de ser rugosos, però quan s'apreten amb una ungla, s'han de deformar i perforar. Al mateix temps, també podeu recollir agulles de làrix verd fresques. També es pot utilitzar per fer melmelada. La recepta d'aquesta delicadesa es donarà a continuació.

Opcions per fer melmelada saludable de pinya

Mètode núm. 1

Es pesen els cons de làrix secs recollits. A continuació, tota la collita es trasllada a un recipient profund i s'omple d'aigua perquè cobreixi la fruita 3-4 centímetres per sobre. Afegiu sal de taula al mateix bol a raó d'1 cullerada de postres per 1 litre d'aigua. Perquè els cristalls es dissolguin més ràpidament i la brutícia s'allunyi dels cons, la massa es barreja a fons. Les fruites mullades en solució salina es mantenen fredes durant 2-3 hores. A continuació, s'escorre l'aigua bruta i els cons s'esbandeixen a fons amb aigua corrent. Si es desitja, les fruites es poden tallar a trossos, però els cons sencers es veuran molt més bonics al plat acabat.

El següent pas és espolvorear els cons de làrix amb sucre granulat en el mateix volum que el nombre de cons pesats inicialment. La massa es barreja a fons i es deixa durant un dia. Durant aquest temps, el sucre es dissolrà parcialment i les fruites alliberaran suc.

Col·loqueu les fruites de làrix confitades en un recipient de cuina i afegiu-hi 250 mil·lilitres d'aigua neta per 1 quilogram de cons. La melmelada es porta a ebullició i els cremadors es couen a foc lent a la potència mínima durant 10 minuts.Després d'aquest procediment, apagueu el foc, cobriu el bol amb una tovallola neta per sobre i deixeu-ho refredar de forma natural durant 3-4 hores. Després d'això, es continua la cocció, augmentant el temps a 2 hores. Com a resultat, els cons s'han de suavitzar completament.

La melmelada acabada es transfereix a un recipient net i estèril i es cargola amb tapes.

Mètode número 2

En aquesta recepta, la preparació preliminar de la fruita és la mateixa. És a dir, els cons es pesen inicialment i després es posen en remull durant un temps en una solució salina.

A continuació, el procediment per fer melmelada canvia lleugerament. En primer lloc, l'almívar es bull amb aigua i sucre, en una proporció d'1:1.

El xarop es bull fins que els cristalls es dissolguin completament durant 10 minuts. Passat aquest temps, els cons rentats es col·loquen al líquid dolç bullint.

Cuini la melmelada amb el mètode d'interval en quatre lots. És a dir, inicialment la massa es bull durant 15 minuts i després es deixa reposar durant 5-6 hores. L'ebullició es repeteix 4 vegades. La melmelada calenta acabada es col·loca en pots i es tanca.

Mètode número 3: preparar "mel de làrix" a partir de cons

Aquesta opció permet preparar una melmelada homogènia, sense fruites, més semblant a la mel.

Els cons nets preparats es transfereixen a un bol d'aigua freda. El líquid ha de cobrir completament la fruita. Tapeu la paella amb una tapa i poseu-la al foc. Després de bullir el líquid, s'ajusta la temperatura d'escalfament del cremador de manera que la massa sota la tapa bombollegi lleugerament. El temps de cocció pot trigar entre 1,5 i 2 hores. El criteri de preparació és un con que es pot perforar bé amb una forquilla.

El brou acabat es filtra. Les matèries primeres simplement s'han llençat o s'utilitzen per tractar un mal de coll mastegant els fruits tous.

Per a la cocció posterior de la melmelada, la quantitat de brou es mesura amb una tassa de mesura.Per cada litre de líquid preneu 1 quilogram de sucre. Els productes es barregen i es bullen a foc mitjà durant un quart d'hora fins que l'almívar espesseixi. Cal recordar que després de refredar la massa es tornarà una mica més espessa. Quan la melmelada aconsegueixi la consistència desitjada, afegiu 1 cullerada de suc de llimona o ½ culleradeta d'àcid cítric dissolt en aigua al plat acabat per cada litre d'aigua afegit inicialment.

Mètode número 4: melmelada de cons amb agulles de pi

Si les agulles d'aquest arbre també es van recollir amb cons de làrix, serà útil una recepta de melmelada feta amb dos ingredients útils.

El càlcul de productes es basarà en el nombre de cons recollits. Per cada quilogram de cons necessitareu 200 grams d'agulles de pi, 1 litre d'aigua neta i 1 quilo de sucre granulat.

Els cons es remullen amb aigua amb sal i es renten. Les agulles simplement s'esbandeixen sota aigua corrent.

Primer, els cons es col·loquen en xarop de sucre calent preparat prèviament. Es couen 50 minuts a foc lent. A continuació, s'afegeixen agulles de pi tendres a la melmelada. Es continua la cocció durant 30 minuts més. Si la melmelada s'espesseix massa ràpidament durant la cocció, la consistència s'ajusta amb aigua bullida calenta.

A més del làrix, es poden utilitzar cons d'altres arbres per fer melmelada. La melmelada de pinya té un sabor excel·lent. Us convidem a veure el vídeo recepta per a la seva preparació.

Com emmagatzemar i utilitzar preparats saludables de làrix

Guardeu la melmelada de con de làrix a la nevera, sota terra o al celler. La vida útil, subjecta a la tecnologia de preparació i l'esterilitat del recipient, pot arribar als 1,5 anys.

No hauríeu de prendre melmelada de fruita de làrix de seguida. El millor és deixar les postres saludables durant 2-3 setmanes.A continuació, podeu començar un curs de mesures preventives casolanes contra els refredats prenent una cullerada de postres de melmelada un cop al dia, mitja hora abans dels àpats. Si la melmelada s'utilitza com a medicament, el nombre de dosis augmenta a 3 vegades al dia.